Re: [問題] 高山茶?烏龍茶?

看板Tea (茶板)作者flutehook (光明之路)時間18年前 (2008/04/14 01:49)推噓6(6推 0噓 19→)

留言25則, 4人參與討論串7/9 (看更多)

※ 引述《homjay (囧興)》之銘言： : 抱歉，因為我姑姑最近在桃園開了茶行才來ptt茶板看了一下， : 沒想到會上ptt又喝茶的人還真的只是占少部份，(這裡的茶是指泡茶葉不是茶包) : 根據我的認知，會去梗的是比賽用的茶，去梗的人工1斤多300元，不好意思，我不是要吐你槽，但是去梗的茶人工一斤多300元，也太多了應該是「一包」吧，一包通常是30斤，30斤多300，我還比較相信一點我是這麼算的：　以我之前參加鹿農春茶比賽為例子假設　購茶的成本是1斤1500元*30斤　　　人工挑梗　大約25-35元不等　就以25元計算　　　挑梗連同老葉、碎片　1斤茶挑個1兩就是極限了　通常不會超過2兩總成本＝1500元*30斤+30兩*25元＝45750元　　　　^^^^^^^^^^^ ^^^^^^^^^ 　　　　購茶成本　　去梗工資　　　所以去茶梗工資30斤也才750元那挑完茶梗、老葉、碎片之後，大約還剩下29斤這29斤還得過篩，篩掉顆粒過小的，主要是要顆顆分明，大小一致然後才能開始烘焙，烘焙會失重，主要是含水蒸發以及濾掉因烘焙而產生的粉末也就是，烘焙完成要交件的時候，大約會剩下29斤*0.8＝23.2斤不是一個確切的數字，大約都是介於23～24斤上下鹿農交件要22斤多，大約23斤，其實最後實領是22斤，多交的是要農藥檢測不管入圍還是淘汰，實領就是22斤整，有入圍的農會負責包裝好，淘汰就是原來包裝最後就是，如果有入圍，「有名份」的只有那22斤茶，多的都不算數單位成本＝總成本/22斤＝45750元/22斤＝2080元/1斤為了參加比賽，會比原本多了2080-1500＝580元的成本但是，這五百多元的成本，並不是單純「去梗」產生的成本而是「再製加工」產生的成本，兩者不能混為一談 : 如果比賽得名，可能一斤上萬，不一定，因為得名也有名次， : 頭等獎也有頭一、頭二等等，二等獎可能是total七、八名之後的了， : 如果去比賽沒得名，才會有所謂去了梗，然後又賣一斤一兩千的， : 不然一般要賣不會去梗。(順便說一下，揉好茶之後才一粒粒去梗的) 這個觀念沒有錯「通常」，只能說通常，茶商茶行賣茶不會特別去梗，這是真的除非他有特殊理由，或是特別的經營手法，否則成本越高的茶，售價相對越高但是，因為被比賽淘汰的就算是特例就以上的計算，原本1500元成本的茶葉，經過消磨之後，成本會提高到2000元左右至少，要得到「三等獎」才能收支打平，「二等獎」以上才有收入如果運氣不好，被淘汰或是只拿到幾顆梅花也只能含著眼淚帶著微笑，變現，謝謝下次光臨　　　 -- 茶葉是我的職業，咖啡是我的興趣其實，我熱愛的是「咖啡因」嗎？若把我的身體做個定量分析大概是70%的水+29%的咖啡因吧 99%咖啡因組合 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.141.126.143 ※ 編輯: flutehook 來自: 220.141.126.143 (04/14 02:21)

推

lwei781

04/14 07:23, , 1^F

04/14 07:23, 1^F

→