[討論] 烏龍綠茶化
近年來常聽說「高海拔的茶不需要焙火」，
發酵程度也不能太高，就市場的導向而言，
只要紅水就沒人要了...
換言之，就是所謂的「烏龍綠茶化」。
但茶葉沒有經過焙火，不管是輕火重火，
許多對人體較不好的物質似乎沒辦法提出來，
若茶園管理又不是很好的話，這種茶很傷胃。
小弟的觀念一直是「茶要焙火」的。
不過認為高海拔茶不該焙火者，
最大的支持點在於「保持茶的原味」，
也就是說，把茶的山氣特色保留下來，
只要海拔夠，茶對人體有害的成份便低了，
所以高海拔的茶，初製茶（毛茶）長飲也無妨...。
不知道各位前輩對茶是不是應該經過焙火的手續再飲的看法如何？
小弟所學有限，遇到觀念衝突時，總是越弄越糊塗。
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