[問題] 營業用抹茶粉,該用台廠還是日廠?

看板Tea (茶板)作者 (Life is Beautiful)時間15年前 (2011/02/03 16:46), 編輯推噓6(6017)
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小弟和親友的店裡 準備要販售抹茶類冰品、茶品、甜品 上網拍以及網頁搜尋 一般都是家庭用的 目前是找到關西台製茶廠有提供抹茶 我有試喝過 茶味和日本比起來 淡了一些 (或許較適合台灣人口味?) 如果直接從日本拍賣進貨的話 海運費就是一大筆開銷… 請各位對飲料茶品有研究的大大 給一些建議好嗎? -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.230.160

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要實際做出來看啊 因為不是口味濃厚就好
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實際東西最後的平衡很重要
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還要看你的店定位在哪裡, 打算怎麼銷售
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真正的日式料理、口味可能不適合大部分台灣人的口味
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你開店是要賺錢
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像有的牛奶 很濃很厚 單喝時牛味重到不一定舒服
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但是配上重口味的水果 打成水果牛奶就很好
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我是希望可以找到對的茶廠啦…日廠的抹茶 我覺得太濃厚了
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所以目前是希望可以跟台灣茶廠配合 台灣有好的抹茶廠嗎?
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台灣用石磨的很少 雖然器材公司有出降溫磨的機器
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找可以做全豆豆漿的機器看看
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那請問台灣有知名的抹茶廠嗎????
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台灣理論上沒抹茶吧 沒有願意遮陽的茶園
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台灣沒有抹茶, 但真正的抹茶, 大部分的台灣人也不會愛
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味道上跟綠茶還是有點不太一樣
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所以 只能透過日本去買真的抹茶粉了嗎?
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我查了一下 某些台灣茶廠有出"綠茶粉" 口感上類似嗎?
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星巴克也是用日本的靜岡抹茶粉嗎?
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沒有遮光的喝起來味道完全不同
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星巴克用的是濃縮的抹茶牛奶吧, 因為我曾經問過他們能
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不能抹茶系列不放牛奶, 他們跟我說那是固定配方....
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事實上台灣號稱抹茶的, 大部分用的都是綠茶.....
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星巴巴是加糖的抹茶粉 應該像是德用綠抹茶那種
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文章代碼(AID): #1DIcjwdf (Tea)
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