Re: [問題] 所謂的古早味紅茶??買哪種茶葉?
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不好
酊劑有股像酒味+藥味的味道 老實說味道有點怪~
很明顯的跟香草莢不一樣
我個人偏好是馬達加斯加的波本
豆莢飽滿濕潤 味道溫潤不搶風味
香氣是綿密又源源不絕的感覺
過去10年購買的價錢都在20/根(會買這麼便宜是因為都買即期品Q Q)
即期品香氣較弱較不好 所以600ml紅茶要放兩根才好喝(@@)
以前都拿農林的紅玉來煮香草莢
出身很凱的外婆說這比較像她小時候吃的味道
最近比較喜歡的香草莢是LE MONDE DE LA VANILLE家的(35/支 拍賣)
另一個選擇是大溪地的
大溪地也有很多不錯的香草莢 而且價錢親切很多
即使是特A也常有10~15/根的價錢
豆莢比較扁比較乾 適合拿來打碎(誤) 或做香草糖
但是我個人比較不愛這邊的產地~用多的時候會有個藥味
氣味上比較兇 跟茶很難搭配妥當 除了做成餅乾 但餅乾跟茶又不好搭
但這是市面上香草莢加很兇的好店常用的貨色
個人覺得適合加在會烤過的點心裡
香草莢另一個討債的做法是滷豬腳 味道會變得非常高雅！>///<
溫體豬 + 民生壺底油 + 二砂 + 鐵觀音(@@梗啦) + 很多香草
+ 搭配的香料(肉桂 八角 荳蔻 胡椒各一小小片)
這做法很夭壽...那一鍋滷肉會變天價 請不要隨便試
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.40.158.185
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爌肉也OK啊~但肉要選好喔~悶久不散又要軟嫩入味的肉不好挑
香草莢我很常在拍賣買~價錢親切很多
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papi果然是凱蝶 一鍋我頂多放3根...
and~那鍋要3000~5000ml的鐵觀音茶湯~
你人要是在大陸的話~可以拿岩茶茶湯替代喔(啾咪~貴死人！)
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啊賀~大家推得太乾淨了吧！
如果我說~
我是某次當孝女~一邊泡茶一邊煮豬腳時~
手抖不小心把香草莢掉下去...這樣有沒有人會信我？
※ 編輯: catmeowmeow 來自: 163.29.43.125 (08/30 16:49)
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