PTT美食旅遊區 / Tea (茶板)

Re: [學紅酒行銷] 英國茶vs.杭州菜 意外地絕配

看板Tea (茶板)作者 (我是松阪貓)時間14年前 (2011/10/05 16:14), 編輯推噓11(11推 0噓 36→)
留言47則, 9人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
整理一下： 餐前茶：菊香薄荷茶(洋甘菊 + 薄荷) 餐：黃金鮮炒河蝦仁(清炒 河蝦) 西湖蓴菜魚丸湯(清湯 蓴菜 魚丸) 青龍尖椒豬松板(醬汁 松阪豬 青椒) 珍蔬竹笙絲瓜排(清炒 竹笙 絲瓜) 花雕雪筍蒸時鮮(清蒸 筍 時鮮) 杭州罐香東坡肉(醬油 燉 三層肉) 佐餐茶：錫蘭白毫(紅茶香 芽葉茶) 甜點：芝麻餅(甜 棗泥) 餐後茶：伯爵茶(柑橘類 佛手柑) 感想：好像沒我想像中高明耶@@ 都一直配清淡的料理 那東坡肉感覺起來是為了"中國菜"而硬生生插入的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.43.125
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哪天來照表操課看看? 但我不要用Twinings
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推
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那可以報名吃喝嗎?
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@@誰掌廚誰司茶@@？
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推
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我燒水XD
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推
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我鋪桌子
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柑橘香氣的茶可以用蜒咬烏龍類取代
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推
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不過佐餐可以多幾種?
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10/05 17:39, , 8F
對啊 酒會的話 一道菜配一種茶耶！
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單whisky就能配一輪 茶這麼單調是怎樣@@
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我當然是負責吃!!!
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這個應該要問是誰設計菜單跟搭配的 XD
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10/05 20:56, , 12F
上一篇好像沒講到主廚的名字啊@@？
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天香樓主廚吧
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太遠啦 大家吃不到
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泡茶有人ok 您燒菜???
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第二道菜外我們都弄的出啊
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推
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那道改鮮魚片湯可能好些 還可以入茶
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10/05 22:26, , 18F
對啊 我打的時候心底一直在...
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讓我煮還真的遙遙無期 哪天才吃得到啊@@
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我在家裡先偷試一輪看看
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推
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菊花茶移到第二道 用來燙魚片?
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推
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餐前改castleton 1st flush? 新鮮薄荷茶改去配甜點?
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這比較符合我們平常吃飯的習慣 這原譜配得有點怪
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一坐下就上菊花薄荷茶 好像等一下大菜馬上上桌貌
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推
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餐後用桂圓紅棗?
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鐵, 蜒咬烏龍, 美人茶 移去搭菜
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甜點(棗泥)和餐後茶都出現紅棗會不會口味上重複?
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推
10/06 01:46, , 28F
因為其實甜點應該會改掉
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推
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薄荷茶我也覺得該搭甜點，上個月去老外的溫泉飯店住宿，
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吃那個全套西餐的時候，我選薄荷茶配甜點，意外的絕配~~
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而前菜跟主菜間可以考慮酸味重的水果紅茶....因為我當時
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10/06 01:55, , 32F
是被搭配小紅梅雪酪，酸甜味完全消除口中的味道，很清爽
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的準備進攻主餐~~~所以我猜測酸味重的水果紅茶應該也可以
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那個餐前茶給我的感覺是, 馬上就要接東坡肉了 XD
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而且主菜味道有濃有淡, 實在不愛全搭錫蘭...茶好濃阿
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這三個茶的概念我覺得很西餐, 可我今天在天香樓阿 @@
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所以castleton 1st flush放餐前應該很合適！
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對啊對啊！ 薄荷茶很有立馬上大菜的FU
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papi你太過份了！ 天香樓有啥好料啊？有這種茶餐？
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10/06 11:52, , 40F
第二道菜其實上海/杭州的超市都買得到~~~快遞過來?
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不是, 我的意思是, 如果要吃這套的話, 會在天香樓又不是
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西餐廳, 不是說我要去天香樓阿 (迷有錢)
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我今天還是吃摩斯阿, 這個大家都可以買的到的
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沒辦法~你太常吃好料了 話說摩斯也很貴~
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樓上 東坡肉改成傳說中的鐵觀音香草豬腳如何XD
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10/06 22:14, , 46F
這不用改啊~東坡肉本來就可以做花式的
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推
10/11 05:52, , 47F
XD
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