PTT美食旅遊區 / Tea (茶板)

[討論] 關於茶葉的一些問題？

看板Tea (茶板)作者 (Wei-Wei)時間8年前 (2016/03/09 21:34), 編輯推噓15(15推 0噓 30→)
留言45則, 8人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
1.茶葉沖泡，其實第一泡倒不倒掉，其實都會有農藥殘留，所以第一泡不用把茶葉泡開，也不用倒掉，這個說法正確？ 2.冷泡茶的茶葉只適合用高山茶，不適合用平地茶來泡(聽說會泡出一些物質，對身體比較傷)？ 3.剛烘培好的烏龍茶，建議要放一個月以後在喝，而紅茶烘培完直接泡也無所謂，這是正確的？ ----- Sent from JPTT on my HTC_M8x. -- 劉春緯(Wei-Wei) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.127.74 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1457530466.A.342.html
推
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1.洗表皮而已 洗不到裡面 2.海拔關係不高 看下農藥的時間
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3.剛焙好的回火後味道更棒 茶葉知識都是這樣說的 但相反
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的經驗其實不比相同的經驗少 茶葉就弱了 焙火能怎樣好
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越放只會單調化而已 烤鴨要好吃第一條件不是烤的工藝啊
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養出好的鴨才是第1要件 有1才有2咩 紅茶經驗不足
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推
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1. 的話還有脂溶水溶問題
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推
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實際上, 1, 台灣茶葉用的大多數是不溶於水的農藥, 簡單講
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就是洗不掉沖不掉, 也沖不出來, 放心飲用 2. 冷泡茶沒有
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所謂只能用於那些茶, 都可以, 並不會用低海拔點就會有不好
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的物質, 只是通常冷泡拿低發酵或者不發酵茶來泡會較好喝,
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當然烏龍茶你要冷泡也沒問題 3. 剛烘焙好的茶,都最好是
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放一陣子比較好喝, 才不會有所謂的火味,剛焙好的通常比較
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嗆辣, 無論是高山或者凍頂都是一樣的, 火味退掉後留下來
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純烏龍餘香會更好, 就連焙火重的鐵觀音也都是這樣建議,
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但通常你去茶行買到的茶葉都會已經退些火味後才拿出來賣
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推
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關於第一炮的問題 這個節目上說的可以參考看看
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推
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脂溶性農藥就算沖不出來 有沒有別的方式再泡茶過程跑出來?
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專家也是講了, 釋放的量其實是微乎其微, 這當然不是我專業
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, 用煮的不知道有沒有機會弄出來
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推
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新聞有報過茶葉農藥 我也不了解那些是脂溶還水溶
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還是農藥本身也想擴散出去 濃度高擴散到濃度低的地方
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推
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熱力學來看 一定想要從濃度高的到濃度低的啊
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推
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N大 冷泡並限定不發酵或低發酵比較好 蜜香紅與東美冷泡！
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我少了個字 並不限定 我是覺得白毫烏龍冷泡很好喝~~
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推
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這個也對 東方美人也適合...蜜香紅我沒試過, 東方本來就適
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合低溫泡
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但老實說我很少喝冷泡, 覺得怪怪的, 沒有那種濃郁茶香 XDD
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D 被老人家感染了, 茶要喝熱的
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推
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先前去茶行，老闆反而推薦我紅茶放一陣子會好喝XD
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問一下, 放一陣子是指? 買回來放一陣子? 或者是泡好放一陣
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子?
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買回來放一陣子！
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推
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實際上會, 這點我也很驚訝, 理論上茶葉拿回來當然都要趁買
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回來的那種味道就喝掉, 久了會變舊, 但實際上, 很多茶都會
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有類似的特質, 回來放一陣子, 當然會舊, 但同時間味道也會
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變沉, 會引發一些不一樣的韻味, 當然新鮮味會稍微降低一
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些, 但還好紅茶是全發酵的, 倒還不怕這點
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推
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紅茶有乾燥溫度過高的通病
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不過大吉嶺火也越用越凶 說是烘焙也不為過
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推
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其實焙火這種東西, 說是都說焙火, 但有時候輕焙只是為了"
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走水", 這種不知道要算焙火嗎? 不然一講到焙火很多人都會
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聯想到重焙去
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推
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紅茶有焙火一點都不希奇
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推
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走水是茶葉萎凋的現象，100度以下算乾燥以上算培火
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