Re: Nature 文章

看板Tea (茶板)作者rainHime (雨姬)時間7年前 (2019/02/08 22:17)推噓9(9推 0噓 12→)

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打個文章概要給大家看~ 這篇研究探討茶的馴化， *(如何由野生狀態轉成作物狀態，以及持續的品種改良) 和品種差異。茶的馴化史很難探討，第一點是因為遠在史前時代(3500~4000年前)，茶就已經被人們使用了。另一點是，沒有確切的野生茶可作為對比。 *科學家認為現在所謂的野生茶，有些可能是曾被種植過的茶，又回歸野外的後裔 (想想澳洲野喵)，再不然就是同屬不同種。沒有植株標本可比對的情況下，科學家只好透過分析基因序列，去推論茶的演化史。此文主要介紹兩位中國學者的研究成果。 ------------------------------------------------------------ 茶的學名Camellia sinensis， Camellia 指出它是木本植物，和一種主要觀賞花朵的庭園灌木植物有親源關係； sinensis表示 "源自中國"。目前茶大約有1500個栽培品種，其中差距特大的是兩個變種: 1.Camellia sinensis var. sinensis 文中常指中國茶 (Chinese tea)，是小葉種 2.var. assamica 大葉種阿薩姆茶(Assam tea) ----學者一號~Lian-Ming Gao/高連明---- 他的研究根基於300個來自中國，和92個來自印度的茶樹樣本的特定基因片段，以及一些葉綠體的DNA序列。解序後，計算基因的變異率，並比較基因的差異性，他的團隊研究指出，茶的基因譜系可以分成三項~~~ 1.中國茶(Chinese tea):源自中國南部 2.阿薩姆茶(Assam tea)有兩型(TYPE) (1) 源自雲南省的中國茶 (2) 源自印度阿薩姆 *阿薩姆茶有兩型，並被分別馴化的論點未被廣泛接受茶在22000年前分岐，個別演化出sinensis和 assamica兩支變種，接著這兩支被分別馴化； 2770年之前， assamica又進一步分出中國型和印度型，可能有人把assamica帶到另一個地方栽種，導致阿薩姆分出兩型。此外 Khmer 這種茶 (高棉茶??)，則是sinensis和 assamica的雜交。 ----學者二號Xiao-Chun Wan宛曉春---- 他不只關心基因序列，更注意基因和所生成的蛋白質的關係。 *茶的選育過程，是因為茶樹性狀、味道等等不同，之所以有這些差異，跟體內酵素有關，酵素決定合成的東西。酵素是蛋白質，特定基因片段會轉譯出不同蛋白質，如果選育過程是想減少澀味，那麼生成澀味相關物質的酵素就會在馴化過程中減少，連帶影響基因。這位學者的團隊在2016發表的研究，指出野生茶跟Camellia sinensis 究竟是哪裡有差異。 *sinensis的咖啡因比野生茶多，含有茶氨酸也是一項特點。其後透過比較sinensis和 assamica 的完整基因體，首次估計這兩個變種是在380,000–1,500,000 年前分歧 (遠比學者一號的研究還早)。但他沒有比較assamica的中國型和印度型。學者二號的團隊在2018初步發表了 var. sinensis的基因序列， var, assamica 的則是在2017被發表，有了這些詳盡的資料，未來應該會有更多更棒的發現。 ------------------------------------------- ----其他史料研究---- 比較多人知道的， sinensis和 assamica被個別馴化的事件，是Robert Fortune 這位蘇格蘭植物學家，在1840年代偷了中國茶，並帶領一批中國工人去印度發展茶葉。但這個偷竊事件發生時，英國已經在印度種植 var. assamica。此外早在1823，另一個蘇格蘭觀光客 Robert Bruce (跟那小偷同國同名但不同姓氏)，已在阿薩姆地區見識到當地原住民 (景頗族) 是如何拿一種野生茶作菜跟發酵來做飲料。那種野生茶葉子比Bruce見過的中國茶還大。其後Bruce的兄弟在阿薩姆地區開始種茶，這比Fortune偷茶事件還早了20年。這顯示阿薩姆的assamica 可能是原住民帶入，在當地馴化，或是assamica是在中國境內獨立演化，再透過農業交易過去阿薩姆，畢竟雲南距離阿薩姆只有1000公里。 -------------------------------------------------- 後話~ 茶的馴化旅途會持續下去 (夕陽+海浪) 1.東方美人茶，是台灣 (文章可不是寫"中國台灣"喔!) 的農民在1930左右發現，被小綠葉蟬攻擊過的茶可以製成品質更好的茶。茶葉被葉蟬攻擊後，會釋放代謝物，吸引葉蟬的天敵 (一種會跳的蜘蛛)。 2. 印度的茶業是大規模生產，注重穩定的品質控管；相較之下，東亞的茶園是小規模種植，更容易發展出多變的品種。 ================================== 前陣子正好很納悶阿薩姆茶究竟是基因定義上的品種，還是地區定義上的茶種，大吉嶺茶是特定的品種嗎? 想上來發文問問大家時，就看到這篇文章，感謝分享文章連結的網友! =================================== -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.13.144

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vuncent

02/08 23:22, 7年前 , 1^F

02/08 23:22, 1^F

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elpam

02/09 00:02, 7年前 , 2^F

02/09 00:02, 2^F

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elpam

02/09 00:03, 7年前 , 3^F

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