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[心得] 羽芯鑲韻 - 合歡山白茶

看板Tea (茶板)作者 (men1107)時間4年前 (2020/04/23 16:58), 4年前編輯推噓37(38推 1噓 28→)
留言67則, 20人參與, 4年前最新討論串1/2 (看更多)
大家好，小弟是喝茶新手，目前還在各茶行及各茶種間到處試茶 想尋找最適合自己的味道，最近因為疫情的關係在進行買茶大冒險，開始試著在網路上買茶 之前其實品茶時都沒有拍照的習慣，但反正喝茶時手機都在桌邊(相信大家都一樣) 所以決定之後買了新茶都來拍照紀錄一下，充實自己的喝茶人生 在臉書上發現一家茶行的名字很詩情畫意，在他們人員介紹後決定試喝還沒喝過的白茶 所以就跟他們買了從來沒喝過的合歡山白茶來試喝看看 外包裝 聽賣家說包裝正在設計，現在是拿公版袋暫時用 https://imgur.com/bDcZswO
茶球(茶乾) 顏色很深小小顆的，跟我之前喝梨山、杉林溪的茶球不大一樣 https://imgur.com/0PB4okG
下鍋(杯)照 因為人數眾多(四人)所以我們不選擇用茶壺來泡 (聽說這樣會比較不好喝不知道真的假的) https://imgur.com/jehZttu
茶葉展葉時的樣子 拍的可能有點不清楚，新手上路請多見諒阿… https://imgur.com/Io1I81d
茶葉都舒展開了，開喝！ 顏色跟一開始差蠻多的，變的比較深 https://imgur.com/4bixduD
杯中的茶湯 https://imgur.com/1n4hmV5
突然想起要拍照的第五泡 https://imgur.com/pW3wEZL
聚會結束後的茶菜 https://imgur.com/o9CH8Xj
https://imgur.com/ssgJTmh
這泡茶是由網路粉專購買的，怕有廣告嫌疑我就不提供網址了 心得： 小弟是喝茶新手，可能很多感覺形容的不是太好，要請各位見諒 喝下去第一口時，口感很混厚味道有點類似果茶，吞下去以後有淡淡的韻味在喉嚨 由於是跟四位朋友邊喝邊聊天，泡的時間從2分鐘到6分鐘不等 我只知道的是這泡茶我們喝了一個小時都還有味道，感覺挺厲害的 這次的心得可能有點弱弱der，相信對茶的鑽研再深一點以後，可以形容的更到位！ 也希望各位茶界前輩們對於無論泡法或是值得一喝的茶種都能不吝指教，謝謝！ -- Sent from my Windows -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.191.52 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1587632297.A.D33.html
推
04/23 17:12, 4年前 , 1F
白茶用團揉的做法還滿特別的
04/23 17:12, 1F
請問前輩團揉指的是？ ※ 編輯: men1107 (220.129.156.50 臺灣), 04/23/2020 17:39:32 ※ 編輯: men1107 (220.129.156.50 臺灣), 04/23/2020 17:42:59
推
04/23 18:58, 4年前 , 2F
白茶基本上8沖以上沒問題喔
04/23 18:58, 2F
推
04/23 19:06, 4年前 , 3F
白茶通常(technically)不團揉
04/23 19:06, 3F
推
04/23 19:10, 4年前 , 4F
但是一位前輩會說什麼都是烏龍茶
04/23 19:10, 4F
推
04/23 20:50, 4年前 , 5F
白茶通常是萎凋/乾燥，不攪拌、炒菁、揉捻
04/23 20:50, 5F
推
04/23 21:42, 4年前 , 6F
technically
04/23 21:42, 6F
推
04/23 22:45, 4年前 , 7F
最近台灣蠻多人開始在製作白茶了
04/23 22:45, 7F
→
04/23 22:47, 4年前 , 8F
前陣子喝到野生山茶製的白茶超喜歡
04/23 22:47, 8F
推
04/23 22:54, 4年前 , 9F
不炒。怎麼揉。 科科。 真敢
04/23 22:54, 9F
推
04/23 23:02, 4年前 , 10F
感覺不像是白茶的特徵
04/23 23:02, 10F
推
04/23 23:38, 4年前 , 11F
感覺茶湯的顏色好深不像白茶
04/23 23:38, 11F
→
04/24 00:12, 4年前 , 12F
顏色想是壽眉貢眉那類，但是我不認為這叫白茶。根本忽悠
04/24 00:12, 12F
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04/24 00:12, 4年前 , 13F
台灣消費者，到時候以為白茶都這個樣就尷尬了
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04/24 00:12, 4年前 , 14F
ps沒有針對本篇作者的意思
04/24 00:12, 14F
推
04/24 00:16, 4年前 , 15F
要喝看看才知道有沒有白茶的特徵
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推
04/24 01:27, 4年前 , 16F
還有什麼特徵。有白茶味就叫白茶喔
04/24 01:27, 16F
推
04/24 02:16, 4年前 , 17F
原po在泡的過程可以拿個東西稍微蓋一下容器，讓熱香不會
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04/24 02:16, 4年前 , 18F
那麼快散掉~~ (我自己是覺得這樣在品茶的時候會覺得茶更
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04/24 02:16, 4年前 , 19F
香！哈
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噓
04/24 08:46, 4年前 , 20F
這不是白茶...
04/24 08:46, 20F
推
04/24 12:34, 4年前 , 21F
看起來很像焙火烏龍, 賣家是不是寄錯商品?
04/24 12:34, 21F
推
04/26 01:40, 4年前 , 22F
記得之前有一篇文分享白茶 那篇的茶色就淡很多 跟你的看起
04/26 01:40, 22F
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04/26 01:40, 4年前 , 23F
來不太一樣
04/26 01:40, 23F
推
04/26 03:57, 4年前 , 24F
不要用茶湯顏色判斷是什麼茶0.0尤其是白茶這種範圍很
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04/26 03:57, 4年前 , 25F
大的茶
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推
04/26 05:23, 4年前 , 26F
我印象中的白茶顏色很清透欸
04/26 05:23, 26F
推
04/26 16:07, 4年前 , 27F
白茶湯色範圍很廣的，萎凋重一點的很深，而且把湯色
04/26 16:07, 27F
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04/26 16:08, 4年前 , 28F
淺的茶泡很濃很濃也可以很深
04/26 16:08, 28F
推
04/27 00:11, 4年前 , 29F
樓上真的有做過茶？葦凋再怎麼重都不會有這種顏色好嗎
04/27 00:11, 29F
推
04/27 01:22, 4年前 , 30F
其實白茶都是重萎凋，要更重也有一定的程度範圍在，因
04/27 01:22, 30F
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04/27 01:22, 4年前 , 31F
為破壞程度不大所以仍屬於輕發酵的茶。因此說萎凋重一
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04/27 01:22, 4年前 , 32F
點到那個顏色感覺應該是有點困難，壽眉可能比較接近（
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04/27 01:22, 4年前 , 33F
？ 我不清楚，但要重到那種琥珀色像鐵觀音一樣的白茶
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04/27 01:22, 4年前 , 34F
那是真沒見過
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推
04/27 01:26, 4年前 , 35F
另外白茶泡再深應該是往金黃色方向去，我的猜測，我只
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04/27 01:26, 4年前 , 36F
試過那種透青墨綠色泡很久，但顏色也沒有太大差異，就
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04/27 01:26, 4年前 , 37F
像高山烏龍浸個十年可能都無法變成咖啡琥珀色一樣意思
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04/27 01:26, 4年前 , 38F
，兩種完全不同茶種
04/27 01:26, 38F
推
04/27 02:39, 4年前 , 39F
我是看杯中茶湯有點暗, 所以猜有焙火, 茶乾完全不是白茶
04/27 02:39, 39F
推
04/27 09:49, 4年前 , 40F
重萎凋確實有可能很接近這種顏色
04/27 09:49, 40F
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04/27 09:50, 4年前 , 41F
而且就我的經驗白茶茶湯氧化很快
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04/27 09:51, 4年前 , 42F
當然葉底看就像有焙過
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04/27 09:52, 4年前 , 43F
白茶萎凋的眉角也很多 有得討論
04/27 09:52, 43F
推
04/27 13:18, 4年前 , 44F
哇，被質疑了呢。我喝過也評過不少接近那樣湯色的白
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04/27 13:18, 4年前 , 45F
茶，萎凋程度不同、採摘標準不同、還有年份不同湯色
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04/27 13:18, 4年前 , 46F
都不一樣
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04/27 13:35, 4年前 , 47F
白茶這湯色，，，
04/27 13:35, 47F
推
04/27 13:36, 4年前 , 48F
茶版需要的是理性討論，後面幾位的回覆就很棒，提出
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04/27 13:36, 4年前 , 49F
想法跟理由，這樣才有得討論
04/27 13:36, 49F
推
04/27 14:23, 4年前 , 50F
https://reurl.cc/R4Wr79 以前評的茶評
04/27 14:23, 50F
推
04/27 20:45, 4年前 , 51F
茶色暗跟深有點不一樣, 杯中的茶色有點暗, 在壺內是還好
04/27 20:45, 51F
推
04/27 20:50, 4年前 , 52F
應該說顏色焙火後變暗, 跟發酵變深有點不一樣...
04/27 20:50, 52F
推
04/27 22:59, 4年前 , 53F
白茶是超重萎凋+乾燥，這顏色一定有加揉捻或培火
04/27 22:59, 53F
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04/27 23:00, 4年前 , 54F
多揉捻或培火就不能說是白茶
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推
04/27 23:02, 4年前 , 55F
其實茶湯色並不是絕對，家裡的福鼎白茶、雲南白茶，泡
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04/27 23:02, 4年前 , 56F
出來都這種顏色，但是茶渣跟原po倒是不一樣，茶葉也不
04/27 23:02, 56F
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04/27 23:02, 4年前 , 57F
是捲球狀就是了。
04/27 23:02, 57F
推
04/28 02:14, 4年前 , 58F
有揉+焙後的確風味就跟白茶應有的表現差很多了
04/28 02:14, 58F
推
04/28 07:34, 4年前 , 59F
看照片基本上都不準....要現場看怎麼泡和喝過才知道
04/28 07:34, 59F
推
04/28 08:05, 4年前 , 60F
這種東西根本沒有討論的價值 要喝什麼？
04/28 08:05, 60F
推
04/28 11:18, 4年前 , 61F
反正...看照片就不會是白茶，比較像鐵觀音，茶乾沒有
04/28 11:18, 61F
→
04/28 11:18, 4年前 , 62F
凍頂烏龍那麼緊實，茶色也偏琥珀色
04/28 11:18, 62F
推
04/28 13:01, 4年前 , 63F
凍頂也不一定需要緊實
04/28 13:01, 63F
推
04/28 13:33, 4年前 , 64F
不一定是沒錯，但普遍來說是較為緊實，且跟鐵觀音比一
04/28 13:33, 64F
→
04/28 13:33, 4年前 , 65F
般觀點是程度高一些
04/28 13:33, 65F
推
04/28 14:42, 4年前 , 66F
@@
04/28 14:42, 66F
推
04/28 22:19, 4年前 , 67F
這幾年鐵觀音和凍頂毛茶的作法都一樣
04/28 22:19, 67F
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