[問題] 哪裡可以學做炭焙茶?
大家好,
自從小弟接觸到炭焙茶,
就不太喝得下其他茶了(修辭),
於是進展到想從事炭焙茶這行,
可惜之前問了都沒機會。
小弟看過炭焙師寫的書,
聽過講座,
知道炭焙的辛苦,
比如講師分享道,
很多學徒熬不過去,
藉口去買杯冷飲,
就此消失,
有天師傅把他叫過去,
「XX啊,每麥喔!」說他是第一個撐過半年的學徒。
炭焙耗工,成本也高,
心裡有準備在沒做出品牌之前,
價格不會高,
經濟上會有一段清貧日子要過。
基於這些認識,
向大家請益,
哪裡可以學做傳統的炭焙茶?
在此謝過了!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.25.121 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1588668090.A.F62.html
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哈囉V大,
我沒有大筆存款,初衷很單純,就像喜歡喝咖啡,就想嘗試自己從手網開始烘;
喜歡喝炭焙茶,所以想自己動手做。
在我兼職當臉書粉專寫手以前,茶和咖啡只是興趣。
之後,由於文章題材涉及茶和咖啡領域,
讀書以充實文章內容就成了必要,
比如想寫紫砂,就讀《早期壺事典》,
而為了溯源砂壺,就讀《宜興紫砂礦料》,
從紫砂土的本質,探詢紫砂為什麼有雙重氣孔結構......
又比如想知道茶的甘苦,就讀《茶咖學・台灣茶》,
讓茶葉化學和實際品飲體驗掛鉤,
但總覺不究竟。
舉例的目的,是想說明隨著深入領域,
我發覺書面理論可以讓我對所欲了解的事物有概念,
但也只是概念,
因為缺了實作。
所以我想實際去學炭焙茶。
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謝謝謎大,也許您說的是晉遠堂的賴師傅?
我看的就是他寫的炭焙書,
裡面說的炭焙的結構我無法理解,
這也是我想實作的原因之一。
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l大,在搜尋茶知識的時候,您的推文常常讓我獲益良多,在此謝過!
※ 編輯: sigurros1911 (114.43.144.149 臺灣), 05/05/2020 23:28:02
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