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[心得] 我在台東找到紅烏龍啦~

看板Tea (茶板)作者 (阿諾)時間2年前 (2022/07/06 17:53), 2年前編輯推噓24(24推 0噓 29→)
留言53則, 18人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
嗯~ 大家好！我是阿諾老闆 不要懷疑 就是原本chuan780920的阿諾老闆 因為我之前那個帳號沒認證被盜了...QQ 在備完案申請停權之後 因為程序繁鎖 我就沒再關注這件事.. 反正在原本的帳號回來以前我會先以這個帳號頂著 ====以上眼淚流 以下正文==== 是這樣的，小弟在2019年底2020年初喝到 茶友分享的鹿野的紅烏龍 驚。為。天。人 於是在2020開始時常前往台東尋找品質不錯的紅烏龍 以一年去三次的頻率 每次都開6.5小時車程的勞累度 從一開始到處採地雷繳學費 到找到足以信任的合作夥伴 總算在今年上架品質不錯的優秀紅烏龍惹((撒花+淚牛滿面 因為小弟有點偏執 想知道自己選的茶有沒有達到前標的水準 又苦於我所認識的同業大多以高山茶為主 所以想順便問問大家 雙北地區有沒有推薦販售紅烏龍的茶行？ ====以上正文 以下小弟對紅烏龍的認識==== 『其實一開始，我是不喜歡紅烏龍的』 以下是我個人跑鹿野 一邊看一邊喝一邊學之後對紅烏龍的了解 如果有論述錯誤 請鞭小力一點 所謂紅烏龍，就是在烏龍茶的製程裡導入紅茶揉捻的製茶程序 所以在鹿野可以喝到兩種主流風味 一是偏烏龍，二則是偏紅茶 但無論品種，只要是以紅烏龍的製程製作都叫紅烏龍。 就品種而言，鹿野目前我知道的有 青心烏龍/大葉烏龍/金萱/武夷/四季春/沁玉/迎香...等 而每款品種的紅烏龍風味表現差異性 都。很。大 因此紅烏龍是一款需要你耐心去體會 更需要耐心去尋找適合自己的茶品 沖泡而言 熱泡的香氣表現豐富有層次，口感滑順不生澀 熱泡靜置後的冷香與風味 跟熱泡完全不一樣層次，甚至不亞於熱泡 而且冷泡還能表現出與熱泡差不多風味的茶品 講了那麼多 為什麼我一開始不喜歡紅烏龍？ 主因是當時喝的紅烏龍來自西部茶區不成熟技術下的茶品 整體風味亂七八遭因此印象極差 直到兩年前茶友分享了○雅齋的紅烏龍才讓我決定親自跑台東找茶 ====以下廣告 不喜請退出==== 關於我的紅烏龍 目前我自己手上的兩款紅烏龍 一是一般款(價格實惠) 帶著烘焙後的甜香 氧化的熟果香 青心烏龍的花香 二是蜜香款(價格偏貴) 在包含一般款的風味表現下 帶一股著涎蜜香 熱飲稍微靜置後蜜香就會泡出來 風味表現也比較持久 算是一期一會的茶品 畢竟也不是每天都有小綠葉蟬 雖然以上兩款都是小弟今年盡力找的茶 自己也覺得很不錯 但實在想在雙北佔有一席之地 所以還是想問大家有沒有販售不錯紅烏龍的店 最後，我不是跟○雅齋或○旺進貨 所以大家可以不用猜了~ ============================== 文長，真虧你們看得完((鼓掌 請記得帳號要去認證 不要像我一樣被盜帳號 文章一發還要先被查帳號看是不是來打廣告的 嗯...好啦 我是在幫自己打廣告沒錯((攤手 最後還是要偷渡一下店名 我是『埕畔茶坊』主理人 阿諾 如果你在雙北生活想買茶喝茶聊茶 歡迎來我店 但強烈建議來之前先預約 歡迎臉書ig搜尋『埕畔茶坊』 然後 台東真的是很棒的地方耶 真的讓人認真考慮從台北移民過去 -- 我們不是文創品牌 我們是立足於台北老城區 大稻埕十來年茶的茶行 我們追求品質卓越，更尋覓人情的味道。 即使進步扯遠了人的距離， 而我們仍恪守傳統地在城市的一隅等待與尋茶人共桌品茗。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.45.76 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1657101233.A.D8A.html ※ 編輯: arno920 (220.136.45.76 臺灣), 07/06/2022 17:56:11
推
07/06 20:51, 2年前 , 1F
茶行現在還好經營嗎？純好奇
07/06 20:51, 1F
滿辛苦的 像我們背景本來就不是茶業出身的 沒有熟客支持的話真的很可能倒掉 就我所知台北有幾間二代不接手的老店就順勢歇業了
推
07/06 21:06, 2年前 , 2F
鹿野買紅烏龍我找博雅齋和阿山哥，今年雖然多雨但夏至
07/06 21:06, 2F
→
07/06 21:06, 2年前 , 3F
這批做出來的幾種我覺得還算有趣。
07/06 21:06, 3F
→
07/06 21:07, 2年前 , 4F
雖然最一開始喝到驚為天人的紅烏龍是朋友送的新峰茶園
07/06 21:07, 4F
雖然沒機會見面，但據說阿山哥在當地也是品質很穩定的大咖 博雅齋的老闆娘則是在焙火功夫上很有一套 新峰倒是沒喝過就是了
推
07/06 22:57, 2年前 , 5F
怎~麼~賣~
07/06 22:57, 5F
晚點丟站內信給您~
推
07/06 23:24, 2年前 , 6F
我倒是覺得西區（名間）的紅烏龍比較有一致性，東部
07/06 23:24, 6F
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07/06 23:24, 2年前 , 7F
只要發酵重一點做成球型，什麼都叫紅烏龍==
07/06 23:24, 7F
開業第三(或第四)年 喝到西部的紅烏龍整個倒彈 直到現在西部喝到印象最好的紅烏龍是阿里山的職人茶師做的 名間這一帶目前沒喝到好的 希望版友推薦一下~ 發酵重+做球之外 還要有紅茶的揉捻才是紅烏龍 單純發酵重+做球 最多稱為紅水或凍頂風味吧 這類型的茶 東部應該沒人會說是紅烏龍 就我在當地看到的來說 他們很珍惜紅烏龍的價值 感覺不會這麼不珍惜羽毛(對他們來說應該是鹿角XD) ※ 編輯: arno920 (220.136.56.151 臺灣), 07/07/2022 13:03:28
推
07/07 14:43, 2年前 , 8F
一致性對消費者是好還是壞呢？
07/07 14:43, 8F
原本想輕鬆聊 但突然覺得這個問題其實有深度 茶廠維持風味的一致性對茶行來說很重要 風味起伏過大的話 很容易流失客人 因為多數的客人都習慣差不多的風味 我個人認為 對於喜歡固定風味的吃茶客來說 風味一致性很重要 但對於具備分辨茶風味的吃茶客來說 就會很無聊 (這也是這幾年好多年輕茶師勇於挑戰新做法及修正做法的原因) 沒有好與壞 就是看消費者對茶的觀念 ※ 編輯: arno920 (220.136.45.76 臺灣), 07/07/2022 15:25:54
推
07/07 15:48, 2年前 , 9F
現在的市場，是M型分佈，我認為要有一定品質但是風味有
07/07 15:48, 9F
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07/07 15:48, 2年前 , 10F
一致性的茶去支撐中階的客群
07/07 15:48, 10F
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07/07 15:50, 2年前 , 11F
好與壞，另一個角度來說，我覺得長遠來看，要怎麼引入更
07/07 15:50, 11F
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07/07 15:50, 2年前 , 12F
多消費者去消費台灣茶。 才能讓產業有未來，不然消費者
07/07 15:50, 12F
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07/07 15:50, 2年前 , 13F
根本沒差，沒有一定要喝茶
07/07 15:50, 13F
會讓消費者覺得根本沒差的前提應該是『反正大家喝起來都一樣』 建立對茶的興趣與風味辨識就相對重要 這兩個建立起來後 消費者就會往特色明顯的茶品去挖掘
推
07/07 22:13, 2年前 , 14F
茶行茶農也希望有自覺維護台灣茶品質（看向不久前混茶
07/07 22:13, 14F
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07/07 22:13, 2年前 , 15F
風波
07/07 22:13, 15F
雞生蛋 蛋生雞的問題 茶商賣茶應該求問心無愧 茶客買茶應該對風味有所認知
推
07/08 09:26, 2年前 , 16F
我買過西部的紅烏龍,蝦皮賣翻天,但是雷到炸,根本只是紅
07/08 09:26, 16F
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07/08 09:26, 2年前 , 17F
茶混烏龍茶
07/08 09:26, 17F
推
07/08 09:35, 2年前 , 18F
後來也是買了新峰,喝起來跟西部完全不同,很像在喝花果
07/08 09:35, 18F
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07/08 09:35, 2年前 , 19F
茶@@口味是很特殊,但不習慣
07/08 09:35, 19F
推
07/08 11:48, 2年前 , 20F
西部的紅烏龍是紅茶混烏龍？代表你被茶行或店家騙了
07/08 11:48, 20F
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07/08 11:48, 2年前 , 21F
而已...我跑名間做紅烏龍的十幾間茶廠都沒這個問題
07/08 11:48, 21F
紅茶混烏龍真的滿扯的... 不過名間做紅烏龍有沒有推薦不錯的呀~ ※ 編輯: arno920 (220.136.56.151 臺灣), 07/08/2022 12:42:31
推
07/08 17:22, 2年前 , 22F
我覺得還是回歸“同質比價、同價比質”，名間茶農去
07/08 17:22, 22F
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07/08 17:22, 2年前 , 23F
世貿參展的，很多紅烏龍零售一斤都6-800之間，東部
07/08 17:22, 23F
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07/08 17:22, 2年前 , 24F
的就沒看過這個價格，起碼都1000up，比較難直接比較
07/08 17:22, 24F
結果一開始先損了一下東部的紅烏龍 然後說跑了十幾間名間茶廠抬一下西部紅烏龍的價值 最後又以價格做區分 以一個茶商的直覺來說 感覺你有刻意在捧西部的紅烏龍 再以一個茶商的水準來說 怎麼可能梨山比阿里山 我只是想單純知道名間有哪些紅烏龍做得不錯的茶廠 想試試水路 看看有沒有可以合作的夥伴 當然不是拿名間來比鹿野啊 如果你有覺得很不錯的紅烏龍來源 希望可以推文分享給大家 畢竟一斤600-800 真的很香
推
07/08 18:28, 2年前 , 25F
求站內～
07/08 18:28, 25F
※ 編輯: arno920 (220.136.56.151 臺灣), 07/08/2022 19:10:32
推
07/08 22:11, 2年前 , 26F
想知道怎麼賣加一，賣場沒看到
07/08 22:11, 26F
推
07/09 02:11, 2年前 , 27F
啊....我要刻意捧西部紅烏龍幹嘛？難道西部紅烏龍都
07/09 02:11, 27F
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07/09 02:11, 2年前 , 28F
是我生產的，我就僅拿一致性出來說而已，一致性也沒
07/09 02:11, 28F
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07/09 02:11, 2年前 , 29F
有代表比較好喝。我說“同質比價”，後面接著說價格
07/09 02:11, 29F
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07/09 02:11, 2年前 , 30F
不同無法比較，不就已經代表我認為名間地區的紅烏龍
07/09 02:11, 30F
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07/09 02:11, 2年前 , 31F
沒有跟你找到的紅烏龍“同質”了嗎？這樣算捧？
07/09 02:11, 31F
推
07/09 02:46, 2年前 , 32F
我只是單純認為名間的紅烏龍，可能在你眼裡算不上“
07/09 02:46, 32F
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07/09 02:46, 2年前 , 33F
不錯”而已
07/09 02:46, 33F
身為一個小茶行老闆 雖然規模不大 但被說 『名間紅烏龍在你眼裡算不上不錯而已』 可就要好好的澄清一下~ 上面有說到 小弟開業第三(或第四)年喝到西部的紅烏龍很倒彈 但那也是距今6-7年前的事 所以一直主張如有版上若有人有不錯的西部紅烏龍 拜托推薦 因為我自己也想要喝喝看！ CP值高的話 我也想看看有沒有合作機會 又因為版上其實有各路(各茶區)好手 但其實都不太發聲 所以特別回文一下 若小弟在討論西部紅烏龍時用字遣詞有冒犯之處 還請見諒 ※ 編輯: arno920 (220.136.3.56 臺灣), 07/09/2022 10:31:39
推
07/09 13:08, 2年前 , 34F
新峰茶園(我朋友家的)，老實說品質值得信賴，我現在會喝
07/09 13:08, 34F
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07/09 13:10, 2年前 , 35F
的茶除了梨山包種、瑞穗粘阿姨的蜜香再來就是新峰紅烏龍
07/09 13:10, 35F
很棒耶 下次去台東的時後去新峰走走~ 感謝你分享其他好店給大家~ 不過我覺得我們家梨山也很很不錯 走鑲紅邊花果香路線的~ ※ 編輯: arno920 (220.136.3.56 臺灣), 07/09/2022 13:48:10
推
07/09 19:04, 2年前 , 36F
很幸運我第一次喝台東的紅烏龍就是喝博雅齋就愛上了
07/09 19:04, 36F
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07/09 19:04, 2年前 , 37F
之後有喝過其他比較不知名的紅烏龍真的不好喝..
07/09 19:04, 37F
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07/09 19:05, 2年前 , 38F
被推文燒到也很想喝看看新峰茶園 哈哈
07/09 19:05, 38F
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07/09 22:15, 2年前 , 39F
名間只有四季春比較穩定吧？
07/09 22:15, 39F
推
07/11 05:30, 2年前 , 40F
手上也有新峰的，很推
07/11 05:30, 40F
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07/11 05:30, 2年前 , 41F
而且我還是買他們最便宜的
07/11 05:30, 41F
推
07/15 10:01, , 42F
我是買大峰，也是板上推薦的，也曾經喝過難喝的紅烏龍所
07/15 10:01, 42F
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07/15 10:01, , 43F
以一直不敢喝，後來去台東旅遊路過大峰進去聊天，試喝後
07/15 10:01, 43F
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07/15 10:01, , 44F
就買了
07/15 10:01, 44F
推
07/18 23:28, , 45F
平常不喜歡紅烏龍的味道
07/18 23:28, 45F
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07/18 23:28, , 46F
但最近有試喝到某家的銀牌獎
07/18 23:28, 46F
→
07/18 23:28, , 47F
讓我驚艷的好喝
07/18 23:28, 47F
推
07/26 13:34, , 48F
謝謝推文的推薦，手刀購入阿山哥的紅烏龍，真的讚！！
07/26 13:34, 48F
→
07/26 13:35, , 49F
(本來很討厭紅烏龍的，因為喝過的都很不行XD)
07/26 13:35, 49F
推
07/28 20:49, , 50F
請問怎麼賣呢 想來試試
07/28 20:49, 50F
推
09/21 16:19, , 51F
看了老闆的文對紅烏龍好心動, 還順便google了老闆的店
09/21 16:19, 51F
→
09/21 16:19, , 52F
, 很漂亮讓人想去晃晃
09/21 16:19, 52F
推
12/29 14:17, , 53F
推薦老闆試看看“龍谷茶園”，我喝過覺得不錯！
12/29 14:17, 53F
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