Re: [心得] 我在台東找到紅烏龍啦~

看板Tea (茶板)作者washidindin (鼎鼎)時間2年前 (2022/07/09 12:37)推噓3(3推 0噓 0→)

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各位茶友好，由於我昨日對原po的回文，可能造成原po有些誤會，但其中也有些值得討論的東西，所以想說整理成一篇文章好了首先原po有提到對西部紅烏龍不佳的品飲經驗，針對這一點我完全沒意見，原po做為茶商，對於茶廠來說也是消費者，不喜歡那個味道我覺得完全沒問題，口味本來就很主觀，又不是刻意抹黑說農藥過量、混進口等客觀事實存在問題。接著，我會說“可能西部紅烏龍在po角度或許算不上不錯”（甚至我自己也覺得很普通，大概就是也還ok的程度），也只是如我回文說的，西部紅烏龍“比較有一致性”，所以我單純認為那就可能不是原po喜歡的，畢竟名間各個茶廠做出來的差異就沒有很大，並不是特指原po說“名間紅烏龍品質不佳”，同時也是對原po跑東部茶區找好茶品質的肯定。至於名間做的紅烏龍（或其實任何茶類），通常品質較為一般，除了海拔問題，我認為（僅是我的觀點）其實更重要的是對於名間茶廠而言，沒有提高品質的意義。相比北部茶區很多也都採用機採方式製茶，名間的機採茶以整體產業比例而言，確實沒有北部的品質好，關於這件事，有請教過茶改場老師。茶改廠老師有提到，若要提高機採的品質，只要休耕一、兩年，重新修剪改變茶樹樹型、樹勢就可以辦到，這件事情在北部很久以前就改過來了這或許與人力成本有關，畢竟南部比較多黑工，或者產業結構上北部茶廠相對較小，離市場也較近，零售收入佔比相對南部茶廠高。大幅提升品質對零售比較有正面影響，對批發卻可能是兩面刃。為何這麼說呢，以批發角度而言，原本合作的業者已經和茶廠有默契，要的就是“原本品質、原本價格”的東西（除非特殊情形造成減產茶菁價格大幅上漲），如果茶廠自行決定為了提升品質而提高價格（通常提升品質真的就是會提高生產成本，如採摘老嫩、精緻程度、肥料、灌溉等等），可能合作客戶就都要重新開發了，更別說我前面提到休耕一年，少的可能不只是一年的營業額，甚至是客戶今年在你這邊拿不到茶，跑去找其他茶廠而變成其他茶廠的客戶。試想，你每天去的早餐店，本來三明治+紅茶只要50元，隔天去的時候突然跟你說，我們紅茶現在改用大吉嶺紅茶，三明治的肉改成日本和牛，現在一份要50 0塊，你會不會繼續每天去吃？所以這就是名間茶會有現在“這個品質、這個味道、這個價格”的整體產業因素，並非名間茶師功夫不夠。假設有人現在要去名間買茶園蓋茶廠做茶，都要符合原本的這些條件才好做生意，不然就得自己想辦法做品牌做零售了。名間現在也有些茶園在做有機茶，例如賀家（全名有點忘了但應該很容易找到），走的就是高價路線（雖然沒喝過但我相信品質應該很不錯）。以上小弟一些淺見，也是回歸前篇底下留言中說的，“同價比值、同質比價”，沒說完的下一句就是“都不同的話就不用比，因為目標市場不一樣”。茶葉只要提供的資訊不騙（越南騙是台灣、低海拔騙是高海拔、農藥殘留超標等等），都有屬於各個價格的好茶。 ps.內文都是以整個東部茶區和名間茶區而言，當然名間茶區肯定也有特別好的茶廠存在 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.72.87 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1657341478.A.D49.html