Re: [問題] 為何玻璃茶海泡出來的茶比瓷杯泡的好喝?
※ 引述《Radiomir (Radiomir)》之銘言
: 皆採一次性泡法
: 6g高山茶＋400cc水＋25分鐘（剛好適合喝的溫度）
最近發現...
未開封超過一年以上的茶
用上述泡法有一半以上會跑出苦味
雖然有些沒苦味還是很好喝
只是還沒歸納出原因
新茶時, 四兩包泡到見底都還很好喝;
一年後, 只有前5~7天好喝, 之後會苦.
做冷泡太傷本
只好改小壺泡
120cc側杯+7.2g茶
1'40+1'30+2'15+4 共4泡
不苦了...滋味跟一次性泡法很接近
其實個人較喜歡一次性泡法
簡單、方便、好喝
只是...很吃茶質= =
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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個人偏好輕發酵的茶
發酵稍重的茶好像不適合久浸
因為很容易出現紅水像喝紅茶
而高山茶我想喝的是清甜鮮爽
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其實有慢慢歸納出原因
似乎嫩採比較多的容易出現苦味
新茶時久浸不苦但放一年後會苦
中顆粒放一年後好像也不會變苦
大顆粒(茶球)我是直接避開
因為還沒有喝過大顆粒會好喝的
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有試過不加蓋...結果香氣跑光光
也有試加冷水或縮短浸泡時間
出來的滋味和當初有些差距
或許有最佳參數...但不如就直接小壺泡了
我現在是大壺小壺併行
先考慮大壺一次性泡法
NG才改小壺泡...再不行才冷泡
※ 編輯: Radiomir (1.200.34.87 臺灣), 08/20/2019 18:32:41
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