[心得] 藍象廚藝學校學泰國菜‧下

看板Thailand (泰國)作者changfong (大同寶寶你真棒 )時間15年前 (2010/06/17 21:58)推噓2(2推 0噓 0→)

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----- 圖文並茂版 http://changfong.pixnet.net/blog/post/26396444 ----- [曼谷2010]藍象廚藝學校學泰國菜‧下一開始老師都會示範怎麼做，做完後會給大家試吃。試吃完就到隔壁的烹飪區實作囉！這就是老師做的Prawn Curry with Jack Fruit，鮮蝦波蘿蜜咖哩，賣相真好。我們一共做了四道菜，給大家看看我所做出的菜吧！這是第一道Prawn Curry with Jack Fruit鮮蝦波蘿蜜咖哩。材料都已經幫你準備好了，只要照著步驟做就好！先把搗好的咖哩醬入鍋煎炒。之後加入椰奶就變成咖哩醬汁啦！超級香的呢！裡頭有香菜根、大蒜、南薑、咖哩粉等材料。淋上一點椰奶放上香菜，Prawn Curry with Jack Fruit鮮蝦波蘿蜜咖哩完成啦！第一次自己製作咖哩醬，其實沒有想像中的難，不過就是要把那些香料搗碎，可以練手臂肌肉，不想練肌肉的朋友也可以直接買現成的醬，搭配肉類與蔬菜就是一道美味的咖哩啦！第二道Stir-fried chicken with Black Pepper Sauce黑胡椒炒雞胸肉。材料也都準備好了，只要組合就好了。先炒香剛剛用搗缽搗好的綜合香料，再加入雞肉，最後放上油炸過的檸檬葉絲就OK。黑胡椒炒雞胸肉完成啦！一旁的小花是我用香茅刻出來的。第三道是Stir-fried Beef with Holy Basil Leaves打拋牛肉。老師會先示範一次給你看，學員們也可以試吃味道，把味道記下來。最後成品出爐啦！這道真的好下飯啊！好辣好好吃。光這盤就可以配兩碗白飯真的。第四道就是Papaya Salad 青木瓜沙拉。這道最簡單，完全不用開火，全部放進搗缽裡搗一搗就完成啦！清爽又美味！把四道菜全部做完之後就等於是結業啦！會頒給你一張證書！那剛剛做好的四道菜跑去哪了呢？已經送到一樓的餐廳，等著你去享用啦！就真的叫做是「個人造業個人擔」啊！不論味道如何，能在充滿泰式宮廷風的餐廳裡用餐，感覺真的很棒！餐具金光閃閃、瑞氣千條啊！如果自己要來藍象餐廳吃這樣四道菜，價格其實也不便宜喔！米飯有兩種口味可以選擇，還是用傳統的竹簍裝的，非常有Feel！吃完正餐後還免費附上一道甜點，白色的是茉莉花口味裡頭還有米粒，超香超好吃的；粉紅色的是羅望果口味，酸酸甜甜的也很美味！除了飽餐一頓之外，還有一份調味料的贈品。咖哩醬、檸檬葉、羅望果醬與魚露一小包。回顧這半天的過程，有吃、有喝、有玩、有做菜，還有伴手禮，雖然貴了點，不過真的挺有趣的！這樣的體驗一次應該就可以了，下次回泰國說不定會去學泰式按摩喔！哈！日期：2010.02.03 延伸閱讀： http://changfong.pixnet.net/blog/category/list/1422131 曼谷遊記2010 http://changfong.pixnet.net/blog/category/1419738 曼谷遊記主題篇 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.65.15