Re: [問題] 泰式咖哩炒蟹 類似建興口味 做法食譜?
先將螃蟹切好，蒜頭爆香，用油先炒熟，拿起
打兩個蛋，加上蠔油、淡醬油、一些辣油、椰奶跟一些水，攪散
熱油，炒黃咖哩粉，炒辣椒洋蔥花椒，把上述蛋汁放入
加入螃蟹，把蛋汁炒散，放香菜，拌炒，淋辣油
起鍋
以上是個人研究出的作法，供參
※ 引述《lillgirlz (小女孩)》之銘言：
: 如題
: 台灣真的找不到類似口味
: 雖然常常去泰國
: 但是真的想起來還是太想吃了~
: 想知道做法!! 跪求~
: 個人是喜歡做菜
: 我猜測大概是
: 中多量的油下鍋 丟蔥段 洋蔥下去爆香
: 然後丟黃咖哩粉下去炒香
: (螃蟹這段不管他 反正不外乎裹粉或不裹粉 炸過或沒炸過下去拌炒)
: 然後丟全蛋液下去做嫩蛋花?
: (調味比較好奇 我猜有加 椰漿 魚露 糖 辣油只是不確定量?)
: (覺得不炒螃蟹 炒蝦 炒花枝 炒雞肉 好像都很不錯XD)
: 記憶中味道大概是這樣...?
: 不知道有沒有高人指點 > <"
: 感謝!
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推
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