Re: 我想問紅酒的保存方法

看板Wine (酒板)作者gwaihir (birkintree)時間20年前 (2005/01/30 23:55)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《wawa69 (wawa)》之銘言： : ※ 引述《Walu (Walu)》之銘言： : : 放冰箱通常三天，請將軟木塞到塞回去 : : 小密技（不過我很少用，因大部分的，都會在三天內喝完， : : 不好喝的，第三天會到掉） : : 聽說用一個塑膠袋在瓶口，再用軟木塞放回去 : : 可以將時間拉長到一週 : : 如果是為了健康要每天喝點紅酒 : : 我個人建議喝波特酒 : : 室溫保存就可以了 : 保存的壽命會受到溫度及接觸的空氣影響 : 軟木塞要塞回去可以反過來塞比較好塞 : 塞回去前市面上也有賣可以抽掉瓶中空氣的可以擺再久一點點恕刪（部分） 1.有一種抽掉瓶中空氣的，還有一種打氮氣進去的（隔絕氧氣），但據一些我認識的老經驗酒友說，都不甚有效，我自己也完全沒試過，但相信前輩說的。 2.紅酒放在室溫下到變成室溫再放回冰箱的話，因為溫度變化的關係，香氣可能會變得比較悶，如果是冬天（室溫20度以下）的話，其實我的經驗是放不放冰箱差別不大，不放冰箱反而比較方便下次直接喝，不用等回溫。 3.有一位前輩曾經告訴我一個方法，我認為是我聽過最合理的方法（我自己不會把酒擺很久，所以沒用過），用大約250ml的可密封容器（例如調味料瓶），在酒一打開時立刻分裝出來，放入冰箱或酒窖機，等要喝時取出，這樣一來酒接觸空氣的時間和面積都很小，（容器的容積和分裝瓶數可以視個人需要調整，使用前記得清洗乾淨並等原來的味道全部散掉後再用）據說可以放一兩個禮拜仍然跟剛開的一樣（當然還是要看酒本身的體質而定）。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.85.55.152