Re: [問題] 怎麼作好喝的長島冰茶?
※ 引述《Amezquita (白琥珀)》之銘言：
: 恕刪 \
: 通常都用triple sec
我是看cocktail book調出來的
這本是日系的書
我也不太清楚最原始的調法是如何
triple sec也屬white curacao系白之一
酒精濃度應為35% 糖度29%
一般說法皆為:
調酒嘛..反正都混在一起 用便宜的酒就好!
但我是弄來給自己和家人品嘗 以及款待朋友的
畢竟一分錢一分貨
我是用白橙皮之代表cointreau下去調(酒精濃度40% 糖度27%)
較強的酒精濃度和稍低的糖度
濃烈的柑橘香氣和那微苦味
這和我印象中的長島冰茶特性比較符合
手邊還有更高級的grand marnier(酒精濃度40% 糖度21%以上)
調出來應該也很棒
只是我覺得那甘苦味會稍微少一點
: 還有恕我直言
: 如果你要真的調一杯好喝長島
: 一定要用shaker
: 而且加大約1/4的冰塊到shaker內
: 酒到進杯內後可樂加到八分滿
: 最後再加冰塊至滿
好喝的長島
是指說較為順口嗎? :P
這就像喝純麥和調和式威士忌的人訴求本就不同
我印象中的長島
是有著紅茶的色澤和口感
微澀口感和微苦味
還有那混合四種高濃度蒸餾酒的強烈後勁
雪克 是為了將不易混合的材料急速調和 冰鎮
降低酒的烈性 調出潤滑的口感
書上寫著用直調法
而我試過後我也覺得這不錯
相當符合長島給我的印象
我的第一次長島是調給我那號稱在外面PUB連喝四杯長島都不會醉的美麗老姊喝
喝了後她驚嘆長島原來是那麼烈的調酒
和她過去在外面喝的完全不同
除了調法有異 可能也是因為我用料實在不灌水 XD
不過很貴就是了
一杯調下來成本就差不多一百..Orz
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我剛入門不久請多指教 <(_ _)>
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