Re: 推薦電影－《尋找新方向》

看板Wine (酒板)作者gwaihir (birkintree)時間20年前 (2005/03/08 20:14)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《performa (自由自在敗家子)》之銘言： : ※ 引述《clara (La briacona)》之銘言： : : pinot noir 沒有便宜的喔 : : 其實 merlot 也沒有很便宜 : : 要是我是酒廠老闆也不要做這兩種酒 : : 無法達到世界知名等級拼不過據我所知，pinot noir和 merlot現在在新世界已經有很多世界知名等級的酒了（姑且不論品質是否也達到了相應水準），售價、知名度也往往不比法國頂級酒遜色（不過我的確想不到這兩個品種下有哪支新世界酒在名氣和售價上可以與Ch. Petrus、DRC等金字塔頂端者比擬（也許Marcassin勉強算是pinot noir中的例外））。 : : 其實去猜測主角為啥不喜歡這種酒是有點無意義 : : 因為很多人就是有偏見找不出原因的 : : 然後硬要說是那種葡萄高級哪種葡萄低級 : : 也失之於偏頗了這段話我非常同意。 : 所有的葡萄品種都可以有絕對高級的maker : 例如波爾多之王Ch. Petrus 就是Merlot葡萄比起一般人所謂的五大通常要價 : 要高一倍身價相同的Le Pin 也是Merlot : 法國之所以為葡萄酒王國不光是產量與消費量而是她所有的葡萄品種都有 : 世界最頂級最具有特色睥睨其他所有國家生產相同葡萄的酒而且她的釀酒方 : 式深深的影響了世界上所有的釀葡萄酒國家我基本上同意這段話，但每個國家都有自己的風土，要說法國在所有品種上產的酒都一定能睥睨其他所有國家生產相同葡萄的酒，我想我要持保留態度。至少，以Riesling 來說，我不認為法國Alsace產的一定能勝過德國（或奧地利）產的，不過這個問題當中又牽涉到是哪種型態（例如甜、不甜）等等細部問題，我只能說，這件事是不能一概而論的。又以波爾多為例，目前全世界最貴的新年份Cabernet Sauvignon（與嚴格意義的 Bordeaux Blend不同）葡萄酒，早已經不是波爾多酒（當然最貴不等於最好）。 : 連我認為可以與超高檔柏根地媲美的義大利Nebbiolo葡萄酒也都是因為捨棄了傳 : 統方式向法國取經後才闖出的世界名號 : : 我是可以推薦幾款 SB 好的 pinot noir 跟 merlot : : 問題是這幾款連美國本土都不容易買了台灣也買不到 : 最近都流行車庫酒就是自己在車庫裡面釀的量少質精很容易炒作價錢 : 但是這其實算是酒文化的衰退 : 就像大家覺得天生麗質的美女已經不夠看了要看那種整形整到"完美"的女人 : 結果每個女人整出來都一個模樣這段我很同意，世界風（姑且借用某人用語）是很可怕的事，但我想拒絕世界風也應該意味著尊重全世界各個不同產區的風土，以及所生產的不同風味的葡萄酒，這樣葡萄酒世界才不會越來越無聊。 : 這種酒都是要配吃東西的尤其便宜酒更需要食物的搭配才顯的好喝最後，對於您說「就算美國最好的Pinot Noir 只有強度還可以變化性大概只有柏根地的一級酒園的二分之一」這一點，我認為有待商榷，個人經驗裡像Marcassin的的Pinot Noir便不是只有強度而已，而個人經驗裡面與柏根地的一級酒園水準相同或接近的其他美國Pinot Noir也並不是沒有（紐西蘭也有一些相當精采的），至於是不是能比出高下，我想這很大程度上是個人口感偏好的問題了吧。以上只是自己的一些淺薄感想，若有謬誤還請指正。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.85.54.79 ※ 編輯: gwaihir 來自: 210.85.54.79 (03/08 21:16)