Re: 推薦電影－《尋找新方向》

看板Wine (酒板)作者performa (自由自在敗家子)時間20年前 (2005/03/09 01:52)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《gwaihir (birkintree)》之銘言： : ※ 引述《performa (自由自在敗家子)》之銘言： : : 所有的葡萄品種都可以有絕對高級的maker : : 例如波爾多之王Ch. Petrus 就是Merlot葡萄比起一般人所謂的五大通常要價 : : 要高一倍身價相同的Le Pin 也是Merlot : : 法國之所以為葡萄酒王國不光是產量與消費量而是她所有的葡萄品種都有 : : 世界最頂級最具有特色睥睨其他所有國家生產相同葡萄的酒而且她的釀酒方 : : 式深深的影響了世界上所有的釀葡萄酒國家 : 我基本上同意這段話，但每個國家都有自己的風土，要說法國在所有品種上產的酒都 : 一定能睥睨其他所有國家生產相同葡萄的酒，我想我要持保留態度。至少，以Riesling : 來說，我不認為法國Alsace產的一定能勝過德國（或奧地利）產的，不過這個問題當中並不是所有的阿爾薩斯都可以勝過所有的德國如果比最頂尖的話阿爾薩斯的Riesling 不管甜或不甜當然兩者可以並駕齊驅的我喝過阿爾薩斯不甜的Riesling 可以陳上二十年而不走味這對一般不甜白酒來說簡直難如登天而阿爾薩斯的甜的Riesling 價錢也可以跟德國的頂級酒廠的TBA並駕齊驅 : 又牽涉到是哪種型態（例如甜、不甜）等等細部問題，我只能說，這件事是不能一概而 : 論的。又以波爾多為例，目前全世界最貴的新年份Cabernet Sauvignon（與嚴格意義的 : Bordeaux Blend不同）葡萄酒，早已經不是波爾多酒（當然最貴不等於最好）。 Cabernet Sauvignon當然與Bordeaux Blend不同美國有些瘋子酒廠的Cabernet Sauvignon價錢已經飆到了超高例如我最近看到的尖叫老鷹新年份居然叫價1100美金這個價錢還勝過波爾多82年的五大一倍怎麼想都想不通 : : 連我認為可以與超高檔柏根地媲美的義大利Nebbiolo葡萄酒也都是因為捨棄了傳 : : 統方式向法國取經後才闖出的世界名號 : : 最近都流行車庫酒就是自己在車庫裡面釀的量少質精很容易炒作價錢 : : 但是這其實算是酒文化的衰退 : : 就像大家覺得天生麗質的美女已經不夠看了要看那種整形整到"完美"的女人 : : 結果每個女人整出來都一個模樣 : 這段我很同意，世界風（姑且借用某人用語）是很可怕的事，但我想拒絕世界風也應該 : 意味著尊重全世界各個不同產區的風土，以及所生產的不同風味的葡萄酒，這樣葡萄酒 : 世界才不會越來越無聊。 : 最後，對於您說「就算美國最好的Pinot Noir 只有強度還可以變化性大概只有柏根地 : 的一級酒園的二分之一」這一點，我認為有待商榷，個人經驗裡像Marcassin的的Pinot : Noir便不是只有強度而已，而個人經驗裡面與柏根地的一級酒園水準相同或接近的其他美 : 國Pinot Noir也並不是沒有（紐西蘭也有一些相當精采的），至於是不是能比出高下，我 : 想這很大程度上是個人口感偏好的問題了吧。 : 以上只是自己的一些淺薄感想，若有謬誤還請指正。酒到最後並不是只有口感我想到這程度的人也該懂不過呢法國柏根地的一級酒園當然也有高低之分看要怎麼比啦總覺得新世界的pinot noir 怎麼比都少了法國那種絕對的細膩性與變化性當然高級酒廠縱使只一級價錢也不低就是總讓人感覺不是那麼超值 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.43.248