Re: [心得] 關於文章的回應

看板Wine (酒板)作者gourmetlic (跟著食物去旅行)時間18年前 (2007/12/06 13:40)推噓12(12推 0噓 1→)

留言13則, 12人參與討論串3/3 (看更多)

原文恕刪　直接表達我的意見。爭論常常都是因基準點的不同而產生想法上的歧異。這個討論我想也有一點這種意思。原po認為酒的定價基準，在於可見成本的固定比例，大致是成本的某個倍數內。版眾及我個人，認為酒的定價不能只因為可見成本如何，就可以直接訂價。酒品成本的1.5或2倍為售價是否合理？影響因素太多了，僅以我在食品界的經驗舉例： 1.麵包店的自製品，售價為成本至少三倍。10元成本賣30元 2.健康食品，售價常為成本的十倍甚至更多。 3.進口的生鮮、乳品、肉品，成本的二倍大概就極限了。行業不同、市場不同、產品區段不同、產品生命週期不同，定價策略也不同。就算是賣酒的，一罐台啤成本多少？現行售價合理否？是否可以與其他進口酒在同一基準上比較？就算都是賣薄酒萊，jadot預售700元，12搭2，jason's現售牌價1100，差了500 元，是否都是合理售價？再來，酒大多都不是酒商直售消費者，盤商和酒專的利潤也要有，不然誰要幫你賣酒呢？如果一個產品中間轉二手（酒商→總代理→酒專）到你手上，各個中間商的利潤也要考量。50%成本為利潤要分給三個單位是否足夠？我想便宜酒是一定不夠的。因此，固定費率計算售價，本身就有很大的問題。這個比例為何是1.5或2，為何不是1.8或10，並不能因為個人主觀判定。再來講台灣的酒售價是否偏高，這關乎許多因素：現行稅制及規費、運費及報關、市場感受、行銷廣告公關通路、取得之成本、時間之成本等等不一而足。原po 覺得很多酒都很貴，但事實並非如此。香檳在台灣的售價就相對的「合理」、一些高價紅酒如gros系列也合理。基本上越貴的酒、越是公開競價的酒，價格越透明，也就越「合理」。如果是一瓶2歐成本的餐酒，在台灣上架的最後價格大概者會在三至四百元，是成本的四倍。是否合理？第三使徒一瓶38000元現金價，是否合理？且留給大家判斷。有基準就有例外，比如thomas提到某酒款在某大通路及某酒專價差極大，猜想某大通路可能一瓶賠五十一百為要吸引人潮，這叫做銷售手段。僅就利潤有無來看，顯非適當。新上市產品為要保持利潤而先以高價作為定位手段，也是一種可能。如果不要那麼理論探討，我和老板熟，老板給我沙必思，我有做功課，知道那裡有好貨，我就可以用我認為「合理」的價格獲得。花時間找資訊也許可以量化，但奇檬子不能被量化了。台灣有很多家在做線上酒單，不妨就波爾多一至五級作個比較，就可以發現同款酒仍然存在價差，有時還不是三五百元而已。其實沒有所謂「合理」的售價，只有「買賣方都可接受」的售價，各位覺得如何呢？有好康大家互通有無，也是喝酒品酒的樂趣，不是嗎？如果原po標題就讓人覺得不食人間煙火，或是直接引人有錯謬的想法，或個人經驗和版眾的實際體驗有落差，其實在po文初時，大部份人都可以預見討論的發展了。況且以「感受」「猜測」（空運恆溫運送是每個酒商的基本能力，不是發慈悲而為之）為「基準」，實難說服大家認同你的「感受」與「猜測」。更難以你的「感慨」而同仇敵愾。 -- 跟著食物去旅行 http://www.lamarche.com.tw Amazing Grace on Your Tongue! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.136.129