Re: [問題] 大型宴會的雞尾酒

看板Wine (酒板)作者horumbou (阿寶)時間18年前 (2007/12/17 13:15)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《leondemon (狗狗)》之銘言： : ※ [本文轉錄自 Cocktail 看板] : 作者: leondemon (狗狗) 看板: Cocktail : 標題: [問題] 大型宴會的雞尾酒 : 時間: Fri Dec 14 11:44:08 2007 : 平常都是自己亂調來喝所以很多不是很懂 : 這次要舉辦聖誕晚會預估會有70~80人參加年齡層為研究生和老師 : 因此前來徵求1~2種「以Vodka為基酒的雞尾酒」配方順便徵求「水果茶」的配方 : Q1:宴會還會額外提供另外兩種飲料，所以不知道雞尾酒的量平均一個人要抓多少？ : 雞尾酒平均一個人200 mL夠嗎？太多還是太少？我都抓一個人500cc,用5000cc的雞尾酒缸,小杯裝不過既然有提供其他飲料那就不用抓那麼多印象是其他飲料如果是紅茶綠茶之類的話紅茶綠茶大概會沒什麼人動= = : Q2:最終酒精濃度大約多少比較恰當？我觀察酒譜好像最少都有8%（含40%Vodka 20%） : 若是調至類似啤酒的濃度或更低（2~4%）會不會太稀？妳可以分別調兩缸不同濃度的, 宴會開始大家還不high調濃的(7~8%就夠了) 宴會後半段調淡的~ 以一缸5000cc來說(不會放滿,大概抓4500吧~) 所以開始就給他殺vodka半瓶下去(當然如有放其他烈酒香甜酒的話要自己抓一下) 這樣大概7%~325/4500=0.07............. 阿碰到想要帶回家的當然自己旁邊要套特調一杯給她XD 以一杯酒側車為例白蘭地 1/2*40% 白柑橘 1/4*40% 檸檬汁 1/4* 0% --------------------- 30% 即30度(這是粗略估算冰塊融冰部分忽略掉) 另外幾分之一是以你做的調酒總量為分母喔~ 所以看你那大缸放什麼東西就自己稍微估算一下 : Q3:因為經費拮据，因此能否提供適合使用的便宜Vodka牌子（比smirnoff便宜）？ FINLANDIA,stolichnaya紅標,黑鷹(這支其實我沒用過)...公賣局牌調果汁的話你把基酒換成rum也可以壓~ 借問一下哪裡有買skyy? : Q4:能否幫我看下面配方是否適合（未試喝過）有沒有修改建議？ : 40%Vodka 5~10% : 蔓越莓汁 40% : 柳橙汁 20% : 椰奶 5~10% : 雪碧（或七喜） 30% : 水果丁些許 : 大型冰塊冰塊一大包50塊就用超久了大概可以調4大缸 (當然我是不知道你在哪邊50塊多大包) 我是覺得加椰奶怪怪而且可能會奶碰酸因為結塊變得不漂亮(可能拉= =) 看起來的感覺可能會歌歌~我建議椰奶拿掉把她做成有透色的哪種感覺水果切丁看你買什麼水果,柳丁帶皮切小塊切西瓜xxxxxx丟下去配色~ (不要切太大塊,或是你直接買水果罐頭) : Q5:我還需要一個水果茶的配方除了水果丁和柳橙汁為主外完全沒有水果茶的配方頭緒 : 謝謝前輩幫忙了還蠻急需的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.171.223.3