[問題] 高梁酒的釀造方法
小弟因為對釀酒很有興趣（其實是對喝酒有興趣＝ ＝）
最近去敗了一整組的蒸餾器、過濾機、儲酒桶…等等
一踏入釀酒之途，才知道沒那麼簡單阿…
一些該備齊的小細節，秤兩重的秤子、大蒸籠、酒度計、糖度計、酒麯…等
零零總總得也敗了好幾萬掉了，也終於有個小規模的釀酒室了。
前幾天我的初罈完成了，是用糙米釀造的米酒。
因為家人愛喝厚酒的關係，我製作了約１０斤的５８度米酒…
和２０多斤的３０度米酒。
因為時間放置的不夠長，所以蒸餾後帶著米香和輕微甜甜的味道＠＠！
這５８度的糙米酒因為甜甜的所以滿好喝的，算是誤打誤撞成功的一次釀酒吧。
但是，怎麼我嗜酒如命的這家人沒有一個人能撐的住一杯呢= =a
-------------------------以上都是提外話= =-----------------------------------
因為小弟不只想要釀米酒，接下來想釀高梁跟葡萄酒，再慢慢研究怎麼釀造其他水果酒
跟中藥的再製酒。（高梁酒麯都買了…）
也找遍大江南北終於找到一間肯幫我叫高梁的雜貨商（台中好難買高梁阿…）
現在只知道，可以用紅、白高梁跟小麥下去製作高粱酒…
大略步驟是把高梁煮熟浸泡把水到掉後再跟小麥煮熟…
其中細節有很多問題。
如水倒掉後怎麼跟小麥一起煮熟、需不需要把高梁或小麥磨碎、只用白高梁可以嗎…等
所以來酒版懇問各位前輩…
不知道有沒有也是喜歡自釀酒的前輩能分享經驗，指點小弟一二！
我瀏覽過酒版了，好像自釀的前輩不多，或是都隱居起來了ＸＤ
話說，稍早我釀了人生第二罈白圓糯米酒…
呵呵，有夠期待的。
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