Re: [問題] costco有沒有推薦不甜、適合料理的白酒
根據我在某高檔義大利餐廳工作的經驗
廚房裡面擺滿了許多高檔酒瓶
或是沒有貼標的酒瓶
但是裡面裝的是什麼呢？
是最便宜的紅酒或是白酒
畢竟紅酒或是白酒加入其中 本來就不是要他的味道
而是要使這道菜產生某種效果
(例如使原來的味道更濃郁 或是某一種原料的味道突顯出來)
以紅酒燉牛肉為例 如果你做出來是澀澀的 那你可能要改變作法
正統的紅酒燉牛肉 不會澀 也只會一點點番茄的酸味 十分軟嫩
而紅酒在裡面的作用只是要使味道更濃郁而已
所以如果你要白酒
玉泉白葡萄酒推薦你
可以找到150以下的
PS.別戰我 這是某飯店義大利主廚跟我說的
※ 引述《psychodelic (love psychodelic)》之銘言：
: 這兩天想買白酒回來煮義大利麵，
: 但對於酒類不太瞭解，
: 相關版面討論到白酒多是好喝的甜白酒，
: 好像沒看到推薦不甜的品牌，
: 大家多是說建議找不甜、可入口等級的，
: 想請問版上對costco各種酒類比較瞭解的版友，
: 有沒有較推薦哪一支白酒價格便宜、適合拿來料理用呢？
: 先跟大家說聲謝謝囉！^^
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