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Re: [問題] 酒分類

看板Wine (酒板)作者 (夏天到了)時間16年前 (2009/09/07 19:43), 編輯推噓7(7推 0噓 32→)
留言39則, 6人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《tellmewhy77 (又要寫了..不要~)》之銘言： : 如梅酒與紅露酒有資料寫是釀造酒,但也有寫此為再製酒. : 還有米酒..有資料寫這是蒸餾酒,但也有寫該為釀造酒 妳寫的這些多半是原料或是加味材料，例如米或是梅子 但是釀造或蒸餾是指製作方式，這兩種分法並不衝突 米酒如果用釀造的可以作成一般的紅標米酒、清酒 如果蒸餾就會變成米燒酎 同樣的情形麥子可以作成啤酒、也可以作成威士忌 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.83.81.193 ※ 編輯: yudaka 來自: 115.83.188.162 (09/07 22:41)
推
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某些米酒也可以算蒸餾酒喔 因為是先蒸餾再降度的
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09/08 13:24, , 2F
嗯?我不是說原料捏~是說市售的梅酒或紅露酒...成品~
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推
09/08 13:31, , 3F
1Ft大.所以酒的分類.要以原本"古法"製作的方式來判斷
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酒類應該怎麼分嗎? 像料理米酒,算在蒸餾後降度的嗎?
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我的意思是，市面上的品名多以原料或是風味來區別
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這和製造方法的分類並不衝突
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推
09/08 15:18, , 7F
釀造或再製酒要看它的製程 如果釀出來就是成品那就是釀造
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酒 如果釀出來 還有再加工(如浸泡藥材梅子等)就是再製酒
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推
09/08 22:21, , 9F
謝謝y大與t大...我想,我大概了解了.~ 3Q~
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推
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梅子酒通常都是釀造跟浸漬兩種調合出來的....尤其含梅子粒
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的梅子是以特別的技術搞出來的...
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米酒是看那種...如果是小米酒直接喝的那種是釀造...公賣局
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紅標米酒有經蒸餾 算是蒸餾酒...
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酒品的分類重點在後面的.....課稅稅率不同..
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樓上說到重點了　就像料理米酒無法直接飲用　所以較俗
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這在之前米酒一百塊時差別很大　另外日本發泡酒也就是為了
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搶啤酒市場才研發出來的品項
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料理米酒還有一種高度數的　一罐酒裡面只有幾分之幾
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要用的時候還要自己加水去兌　超級XD 想不透為什麼要發明這
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種酒　光料理米酒就有三種度數XDD 台酒幹麻不好好把米酒再
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研發　只有米酒跟米酒頭　剩下就學日本做清酒　實在可惜
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聽說以前台酒的米酒都還熱銷到東南亞華人　如果那時有研發
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說不定國產米酒就不只紅標跟米酒頭兩種了
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所以還是得要看每瓶酒的做法,而不能完全把米酒或清酒
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09/09 00:59, , 25F
甚至梅酒直接歸類在釀造.蒸餾或再製酒的分類中...嗯..
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日本酒稅法規範的分類讓妳參考，http://tinyurl.com/nter5f
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推
09/09 20:04, , 27F
這麼說吧~在台灣 酒的種類是在申請產品登記時填寫的...
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09/09 20:05, , 28F
這跟後續酒稅繳納有關...所以只要製程沒差太多..你會如何
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09/09 20:05, , 29F
填呢???
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09/10 01:05, , 30F
謝謝V大的說明~^^ ~目前我僅單純考慮分類.沒想稅率~^^
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09/10 01:06, , 31F
真的能夠填繳得低的那種喔?!不會被罰款喔?!
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推
09/10 02:54, , 32F
如果單純考慮分類就主要看佔最大比率酒體是如何生產的...
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09/10 02:55, , 33F
以紅露酒來說..前半段主要是釀造酒..後半段加米酒加紅麴..
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09/10 02:56, , 34F
就有再製酒的fu了...那為什麼大部份的書都寫是釀造酒...
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09/10 02:57, , 35F
除了釀造部份佔較多數外~~就是釀造酒酒稅1度7元 蒸餾酒185
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09/10 02:58, , 36F
公賣局一定說紅露酒是釀造酒....久了就是釀造酒了...
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09/10 02:59, , 37F
因該是再製酒酒稅185才對...
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09/10 14:11, , 38F
原來如此~有技術性上的分類(筆記中)...
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10/15 16:40, , 39F
我的意思是，市面上的品 https://daxiv.com
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[問題] 酒分類
tellmewhy77
16年前, 09/07
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39
Re: [問題] 酒分類
yudaka
16年前, 09/07
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9
[問題] 酒分類
tellmewhy77
16年前, 09/07
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