Re: [問題] 自釀葡萄酒
發酵酒精的化學式
C6H12O6->2C2H5OH+2CO2
CO2是必然產生的
發酵初期完全密封會有爆炸的危險.......
不要封太緊空氣自然有路可以跑
完全打開會有雜菌侵入的疑慮
至於發酵完成要熟成就ok
※ 引述《joechou0929 (小屁恩)》之銘言：
: 各位大大好
: 爬完版上的文 和經過股哥大神的洗禮
: 小弟有一事不明
: 請問在自釀樸討酒的前幾天 到底要不要打開瓶子?
: 有說要打開讓CO2跑出來 還有把浮在上面的葡萄皮渣壓下去
: 又有人說不能打開
: 我現在是用密閉的玻璃瓶 很像釀藥酒的瓶子 上面有個鐵鉤之類的東西 密閉的很緊
: 目前約4/5滿 真的很擔心爆炸(有迅速開過一次 之前是用塑膠袋密封 感覺不太密閉)
: 因為放了一天東沒動靜 想說上來尋求協助一下
: 感謝各位先進不吝指教
--
(嗯~~ 小姐,妳喜不喜歡吃青椒ㄚ)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.227.177.250
推
09/14 03:47, , 1F
09/14 03:47, 1F
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