[心得] 過期的 2009 George Duboeuf 薄酒萊新酒

看板Wine (酒板)作者timayta (foolman@birdnest)時間14年前 (2011/10/19 12:40)推噓2(2推 0噓 6→)

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酒名：2009 年的 George Duboeuf 薄酒萊新酒產地：法國薄酒萊區, 喬治杜伯夫酒廠購買處：在地方上認識的酒商 (台南巴克氏) 拿的, 2009 年的薄酒萊我有兩支, 分別是 Louis Jadot 和 Georges Duboeuf. 而 Georges Duboeuf 這一隻是故意要留的心得正文：薄酒萊新酒的原文是 Beaujolais Nouveau 或是 Beaujolais Primeur，薄酒萊地區還是有出可以放經年的紅酒，可是原文就不是 Nouveau/Primeur 了。我這裡開的不是那種可以放的, 是那種每年 11 月第三個星期四全球同步的 "薄酒萊". 我第一隻先開的是2009的Georges Duboeuf彩繪瓶，這一隻號稱可以放的薄酒萊新酒，當年我買了兩隻：一隻是當季就找朋友喝掉了，另一隻是放著要看看差多少當年的筆記還在，這是一隻深紫色有櫻桃新鮮味的酒，入口時很醇，嗯！還有回甘的後韻；瓶身上寫的是果香味濃郁優雅，草莓覆盆莓和藍莓的芳郁。光是這個文字，以及深紅紫色的瓶身伴著朵朵的彩繪，當年的確是一隻讓我捨不得喝光的好酒。所以今天開瓶前其實我還是有點小小興奮的，畢竟兩年一下子就過去了，我想我再不喝，可能就真的要浪費了。我很暴力的直接將它的鋁箔封轉開，露出它軟木塞的樣子，全長度，有一點浸潤。網誌的照片可以看到她的軟木塞有發黴。理論上是不能有酒浸潤到軟木塞的地方, 所以我已經有點擔心. 果然, 開瓶之後，沒有香氣撲鼻的感覺，而且軟木塞是扁沒有那麼飽滿的。事實上也是，這種酒本來就是建議三個月內要喝完的，再不濟放半年已經很不恰當了，所以酒莊當然是用普通頂多撐半年的軟木塞，難不成會給你選用放一、二十年的那種？光是這一點，軟木塞的限制，就應該要知道薄酒萊新酒就算再怎樣好年份，要放經年都不是一個 good idea。網誌上的照片有酒倒出來後的酒體，酒體呈現的是磚紅色，在右邊這張看的最明顯。雖然 Gamay 品種一般釀出來的是櫻桃紅或是紅寶石紅，不過 Georges Duboeuf 當年我的筆記是深紫色的酒體，看一下酒體是這種顏色, 心頭一驚, 該不會.... 然後，喝的過程中，沒有香氣，沒有新鮮花開的感覺，極淡的果味，還有一點點鹹，以及入口後生津沒味道的後韻.... 一瓶當年還不錯的酒，放到劣化爛掉。本來就不能放經年的東西，硬要惡搞，古人說：有花堪折直須折，莫待無花空折枝。真是白目到有剩.... -- 以上為純文字, 網誌有圖片版 http://www.wretch.cc/blog/caspper/18959577 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 223.142.89.21