[心得] [深入探討]喝啤酒的杯子，你選對了嗎？

看板Wine (酒板)作者MJFLAIR (麥傑花式調酒MJFLAIR.COM)時間14年前 (2012/01/17 17:22)推噓6(6推 0噓 1→)

留言7則, 5人參與討論串1/1

http://ppt.cc/TTOU 你還在用大型啤酒壺在喝Guinness嗎？不會吧!! 用正確的杯子來喝啤酒會讓你喝道更多不同的風味，使啤酒釋放出更多你所不知道的奧妙處! William Bostwick and Jessi Rymill，Beer Craft(專業啤酒網站)的作者，分享了如何選用正確的啤酒杯來喝啤酒，讓你知道更多大麥與氣泡的秘密! SHAKER PINT ㄧ般都用來調酒雪克使用，但從1980年代開始有人用來裝啤酒. 基本上不推薦這款來當啤酒杯，不過對於大部分ale麥芽啤酒來說，這種杯子垂直的背面跟往外展開的開口會讓麥芽啤酒更快的變溫跟沒有氣，反而能讓麥芽啤酒的麥芽風味更加明顯 http://ppt.cc/@tGg TULIP PINT 經典的啤酒杯，適用於Guinness或是其它種類的黑啤酒，中間微胖的弧度可讓氣泡湧現，到上段微縮的部分則有效的降低氣泡消失的速度 http://ppt.cc/sZp! NONIC PINT 微胖的部分比較靠近開口，通常會被標示出ㄧ道線，讓到酒的人了解線以上就差不多都是要泡沫了(差不多是1吋). 適用於大部份的麥芽啤酒 http://ppt.cc/O9sv SNIFTER 內縮的開口，可以有效的把酒香風味留在杯中，但泡沫會較少. 可倒入高濃度的啤酒或是更濃厚的黑啤酒，就跟喝brandyㄧ樣，用掌心的溫度來讓啤酒微溫，進而讓麥芽風味更加明顯 http://ppt.cc/qaR; TULIP 開口較窄，更能保留著啤酒本身的香氣與風味，同時也會有濃郁的泡沫. 適用於蘇格蘭的麥芽啤酒或比利時的濃烈啤酒 http://ppt.cc/bDB8 GOBLET 類似紅酒杯的設計，讓你握住酒杯的下部分，避免掌心溫度使啤酒溫度升高，大開口的設計也有效讓啤酒接觸空氣進行微妙的化學變化，可以讓凸顯了啤酒本身獨特的風味 http://ppt.cc/-st; PILSNER 狹長的設計，保留啤酒香氣與泡沫 http://ppt.cc/LaKs WEIZEN VASE 就像是PILSNERㄧ樣，狹長設計可保有更多的泡沫 http://ppt.cc/j~Vr FLUTE 就像香檳ㄧ樣，較窄的杯口可以讓防止氣泡快速的消失，適合ㄧ些氣泡啤酒或季節性啤酒 http://ppt.cc/0_Xx STEIN 大型厚重的啤酒壺，可以裝較多的啤酒同時也有保溫的效果. 上蓋設計可以讓你在戶外喝酒時避免蚊蟲的騷擾 http://ppt.cc/zkEe SEIDEL 就像是沒有上蓋的啤酒壺，把手設計讓手掌不會直接觸碰到酒杯而造成溫度變化 http://ppt.cc/9K9E LITTLE GLASSES 小型的啤酒杯(由左至右) Schnitt glass 通常用來裝chaser(就是你喝完ㄧ杯烈酒想要配ㄧ杯水或汽水來緩和剛喝下的酒精，chaser就是指那ㄧ杯)，美國在1900年開始流行使用 pokal glass 適合拿來裝濃烈的黑啤酒 Stange glass 也稱作 Rod Dwarf glass 通常用來裝超濃的啤酒，在18.19世紀的英國貴族很流行用這樣的杯子來裝啤酒 http://ppt.cc/shvy 資料來源 Beer Craft http://beercraftbook.com/book/ 網站 -- 麥傑花式調酒MJFLAIR.COM http://www.facebook.com/MJFlair -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.4.200