[心得] [深入探討]蛋酒、奶酒、蛋奶酒傻傻分不清

看板Wine (酒板)作者MJFLAIR (麥傑花式調酒MJFLAIR.COM)時間14年前 (2012/04/05 21:56)推噓1(1推 0噓 0→)

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[深入探討]蛋酒、奶酒、蛋奶酒傻傻分不清楚好讀網誌 http://www.mjflair.com/2546/eggnog/ 蛋酒，一聽到這個名詞，想必會激起大多數人的記憶。相信大多數的人都品嘗過，無論你喜愛或是討厭，這在國外的傳統節日上，幾乎是必備的東西。如果你已經嘗試過了，發現自己不是那麼地喜歡這個味道與口感，可能是因為你還沒品嘗過口感獨特，味道豐富的蛋酒。 Homemade Eggnog http://www.mjflair.com/wp-content/uploads/2012/03/EggNog_WT_CP.jpg

按我看作法http://cocktails.about.com/od/cocktailrecipes/r/hmde_egng.htm 6 eggs, separated 1/2 cup super fine sugar 1/4 tsp salt 2 tsp vanilla 2 cups brandy 1 cup milk nutmeg (use for garnish also) 有關於蛋酒這個名詞的由來，其實有兩個不同的說法。其中一個版本的說法是 : 『Nog是從舊英文的單詞"Noggin"(濃烈的啤酒)衍生而來。』另一個版法說法是 : 『美國殖民地時期殖民者稱為"eggnog-and-grog"，但是，不論哪一種說法是正確的，我們知道今天大家都稱蛋酒為"Eggnog"。 Eggnog Martini http://www.mjflair.com/wp-content/uploads/2012/03/EggNogMartini.jpg

按我看作法http://cocktails.about.com/od/rumrecipes/r/rum_eggnog.htm 1 large grade AA egg, separated 2 tsp superfine sugar 1 oz heavy cream 1/2 tsp pure almond extract 1/2 tsp pure vanilla extract 1 1/2 oz Mount Gay Eclipse Rum grated cinnamon and nutmeg for garnish 在歐洲地方認為，蛋酒最早出現在傳統的社交場合，主要是搭配牛奶。在17世紀的時候，蛋酒在歐洲的社會被用來當作是一個健康的飲品，慶祝時也會作為互相乾杯的好飲品。 Eggnog http://www.mjflair.com/wp-content/uploads/2012/03/eggnog.jpg

按我看作法 http://blog.thestarrconspiracy.com/truth/tis-the-season-for-eggnog-2/ 1 cup Pennsylvania Dutch Egg Nog (it’s 29.5 proof) 2 shots Sailor Jerry’s Spiced Rum (it’s 92 proof) 2 dashes ground cinnamon 2 dashes ground nutmeg Ice 新世界的時候，殖民者帶來了新的改變，起因於蘭姆酒。美國人購買來自加勒比的蘭姆酒，其價格遠遠低於其他從英國來的酒類，因為運費實在太過昂貴。而牛奶和雞蛋在這塊新殖民地也是應有盡有，也造就了使用蘭姆酒的蛋酒版本很快就成為了各階層人民的流行飲料。 Mexican Egg Nog http://www.mjflair.com/wp-content/uploads/2012/03/Egg-Nog-Margaritas_blog.jpg

按我看作法 http://cocktails.about.com/od/cocktailrecipes/tp/egng_ocasn.htm 3 parts Egg Nog (homemade or store bought) 1 part Sauza Conmemorativo® Tequila 1 part Maker’s Mark® Bourbon Cinnamon 作為一個豐富而簡單的酒精飲料，蛋酒很快便成為家喻戶曉的飲品，在不同國家的慶祝節日經常出現。而每個區域都能找到適合他們個人口味的蛋酒。例如南美洲使用蘭姆酒來製作蛋酒而美國利用波旁威士忌取代蘭姆酒。拉丁美洲波多黎各地區則是添加椰子果汁在其中，而在墨西哥蛋酒成為一個更複雜的利口酒，搭配墨西哥肉桂和蘭姆酒，在秘魯則用白蘭地取代。 Classic Holiday Eggnog http://www.mjflair.com/wp-content/uploads/2012/03/eggnog-2-075.jpg

按我看作法 http://alacartekitchen.wordpress.com/2010/12/04/classic-holiday-eggnog/ Makes about 10 servings 4 eggs 1/3 cup + 1 Tbs. sugar 1/4 tsp. salt 3 cups milk 1 1/2 tsp. vanilla extract 1 cup heavy cream 1/2 cup bourbon or rum ground nutmeg cinnamon sticks for garnish 蛋酒一直以來主要的架構幾乎不曾變過（雞蛋，糖，牛奶，奶油和烈酒），但它仍然是節日聚會慶祝大家的最愛。無論出現任何受歡迎的飲料，它依然是一個度假時大家輕而易舉響起的酒類。 Eggnog Recipe for your Holiday Party http://www.youtube.com/watch?v=JpDSdPk6YuE&feature=player_embedded