PTT美食旅遊區 / Wine (酒板)

[問題] 這樣釀梅酒會失敗嗎??

看板Wine (酒板)作者 (立志當眼線)時間14年前 (2012/04/12 13:35), 編輯推噓2(2推 0噓 20→)
留言22則, 5人參與, 最新討論串1/1
材料 青梅加黃梅 15斤 果糖3kg 40度伏特加7.5L 我第一次泡 根據google找到的步驟做 可是一直被罵... 第一 用果糖沒用砂糖 失敗 第二 用伏特加不是用米酒 失敗 第三 沒有一層糖鋪一層梅子失敗 尤其是 酒加了太多 更是失敗中的失敗 ◢▆▄▃崩╰(〒皿〒)╯潰▃▄▇◣ 大概第七罐(一罐0.75L)就淹過梅子了 但是這樣才5公升的酒 非常怪 網路上是說 要梅子跟酒的比例是 1:1 我的還不到... 請問我的作法會不會失敗啊 -- ▁| ▋ _◢ ◢█/ ◣ ◤ - _ ◥╱﹊╲◢ ╲ ▏ |▍◤ ◣ ｜ 《用力抱著》心裡的忐忑 ◣╯ ︶▎ \ 時間跟我說會好的 決心放好了 這一次非你不可 ▏ ◣- ◤ ︱ 若這不是愛 那有過的是什麼 ◣ ﹨_ ▄ ◢/◣ | ◣ ▆▄▂◤╱█ ▉ ﹨ ▄▂▁ccfg ◤ ∕ 梁靜茹 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.113.92
→
04/12 13:47, , 1F
不會失敗啊，反正甜度之後還可以再加，用伏特加比較不會苦
04/12 13:47, 1F
→
04/12 13:48, , 2F
只是怎摸會用果糖呢？ 一般是用冰糖或黃砂糖
04/12 13:48, 2F
→
04/12 13:54, , 3F
因為找到的那一篇是說 果糖的滲透壓是冰糖兩倍 比較好抽
04/12 13:54, 3F
→
04/12 13:54, , 4F
梅子味
04/12 13:54, 4F
推
04/12 23:45, , 5F
果糖對身體較不好。可以的話還是用砂糖吧@
04/12 23:45, 5F
推
04/13 05:49, , 6F
我也有看到那一篇H大.也是這麼說的.但我還是用冰糖.
04/13 05:49, 6F
→
04/13 05:49, , 7F
因為覺得對身體不好..
04/13 05:49, 7F
→
04/13 05:49, , 8F
至於糖份.就如網友說的.其實應該是一點點慢慢加下去的.
04/13 05:49, 8F
→
04/13 05:50, , 9F
像我一次全加,就會泡出來大媽臉的梅子..皺皺的.
04/13 05:50, 9F
→
04/13 05:50, , 10F
糖份可以後來面再調整.至於糖要多少.1:3-1:4都有看過.
04/13 05:50, 10F
→
04/13 05:51, , 11F
你等幾個月後再試試看口味再加糖就好了..
04/13 05:51, 11F
→
04/13 05:51, , 12F
中間你可以觀察到,梅子會先浮著.沈下去.又浮起來..
04/13 05:51, 12F
→
04/13 05:52, , 13F
我想只要確保你的梅子是乾的.沒水份.就OK了..
04/13 05:52, 13F
→
04/13 05:53, , 14F
另外用米酒泡的.我喝過用米酒泡的.約半年多左右的.
04/13 05:53, 14F
→
04/13 05:53, , 15F
但有苦味.另外.因為你跟我都是用伏特加泡的.
04/13 05:53, 15F
→
04/13 05:53, , 16F
所以...CCCC..要有後來變成梅子汁的準備...XD
04/13 05:53, 16F
→
04/13 05:54, , 17F
不過唯一的小問題是.等你結果才知道有沒有影響.
04/13 05:54, 17F
→
04/13 05:54, , 18F
那就是,青梅會用酒精濃度高的去泡.黃梅是用比較低的去泡
04/13 05:54, 18F
→
04/13 05:54, , 19F
所以你在混合的時候下去.不知道結果會怎麼樣..
04/13 05:54, 19F
→
04/13 05:55, , 20F
另外,黃梅出來的汁會比較不那麼清..
04/13 05:55, 20F
→
04/13 11:11, , 21F
剛剛查了一下 果糖對人體比較好是過去的觀念 慘了
04/13 11:11, 21F
→
10/15 18:35, , 22F
那就是,青梅會用酒精濃 https://daxiv.com
10/15 18:35, 22F
‣ 更多 hateOnas 的文章
文章代碼(AID): #1FXccVU9 (Wine)
Wine 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 hateOnas 的文章
文章代碼(AID): #1FXccVU9 (Wine)