[心得] [比賽動態]2012World Class台灣賽區

看板Wine (酒板)作者MJFLAIR (麥傑花式調酒MJFLAIR.COM)時間14年前 (2012/04/22 17:58)推噓1(1推 0噓 0→)

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[比賽動態]2012World Class台灣賽區好讀版 http://www.mjflair.com/2895/2012world-class/ -- 由全球最大的烈酒公司Diageo http://ppt.cc/4dHF，所舉辦的2012World Class全球頂尖調酒師大賽。台灣區的預賽於4.16(一)在Neo 19的5樓展演廳揭開序幕。來自北中南總計 64名的頂尖調酒選手，將一較高下爭奪冠軍的榮耀，並獲得代表台灣遠赴巴西和世界各國的調酒高手們過招。 http://ppt.cc/kSFf 這次的比賽總共為期兩天，分為預賽和決賽兩個階段: 預賽第一天的三個比賽項目分別是筆試(20%)、經典調酒(40%包含了技巧、外觀呈現、口感、成品表達四個項目)、經典調酒改編(40%包含了技巧、外觀呈現、口感、成品四個項目)。第二和第三部分的比賽時間皆為5分鐘，每超過2秒扣1分。決賽的部分也是三個項目，分別為調製與食物搭配的雞尾酒(30%包括了技巧、外觀呈現、創意、口感、與食物的搭配度、成品表達)、調製一款創新、具未來性的調酒(35%包括了技巧、外觀呈現、創意、口感、成品表達)、如何服務客人飲用JW藍牌(35%包括了技巧、外觀呈現、創意、口感、成品表達)，預賽的前十名選手將晉級第二天的決賽，而預賽的成績將保留至決賽一同計算。 http://ppt.cc/jF-j 針對預賽的三個部分，筆試主要是測試各位參賽選手對酒類知識與品牌的基本概念；經典調酒的部分則是考驗選手對於經典調酒的精神是否能完美地呈現；而改編經典調酒這個項目是為了評斷參賽選手能否延續經典調酒的精神，進而延伸創造出一杯新的經典。預賽當天，平常在各大酒吧看到的調酒師在NEO19五樓的展演廳齊聚一堂，可以看的出來經典調酒項目與改編兩個部分，選手普遍還是會有點緊張，但是都能完整地將作品表達給評審。這對一個調酒師來說，也是一個很值得學習的經驗，每間酒吧的每個酒保都有屬於自己的一套風格。藉由此次的比賽讓彼此交流、互相學習是一個讓自己進步很好的機會。比賽現場 http://ppt.cc/CtI5 The Den. Paul http://ppt.cc/hN4m 台中18. 小揚 http://ppt.cc/YLa@ 來自美國紐約知名酒吧Employees Only http://ppt.cc/FEEG 的首席調酒師 Steve Schneider曾經在受邀來台灣的表演上說過:『我今天不是來教你們該如何做調酒，而是藉由分享我的經驗和各位做一個交流。』 Barcode，Sam的作品 http://ppt.cc/d;md 台中Room 18，Fiona的作品 http://ppt.cc/!Faw Primo，Jacko(小熊)的作品 http://ppt.cc/;AvH Primo，小佑的作品 http://ppt.cc/st0O 台南Tcrc，阿翔的作品 http://ppt.cc/gMp- Primo，Lex作品 http://ppt.cc/IxrR 決賽當天，晉級的10名選手更是使出渾身解數，不管是創意與口感，甚至是服務方面，都做得相當到位。由此可見，台灣的調酒師在亞洲、甚至全世界的能見度，漸漸地越來越亮眼。最後由MARSALIS的尹德凱獲得本次比賽的冠軍，大家還記得小編曾經在巡點日記的文章中介紹過嗎 ? http://ppt.cc/gw53 2012 World Class 台灣區冠軍：Marsalis Home -Kae尹德凱 http://ppt.cc/74or 第二名.Barcode Sam 第三名.Marquee Victor 第四名.The Den Jeffrey 第五名.Indulge Stanly 透過這次盛大的比賽，可以很明顯地見到台灣調酒文化越來越盛行，而且不僅僅侷限於北部，中南部的實力已經追上台北。這對台灣的調酒界來說是非常值得開心的一件事。 -- 麥傑花式調酒 http://www.mjflair.com/ ◆ From: 114.43.130.13 ※ 編輯: MJFLAIR 來自: 114.43.130.13 (04/22 17:59) ※ 編輯: MJFLAIR 來自: 114.43.130.13 (04/22 18:00)