Re: [討論] 溫清酒?

看板Wine (酒板)作者NeoSoul (伸縮不能的愛)時間13年前 (2012/07/29 17:14)推噓5(5推 0噓 4→)

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※ 引述《sglm (帥俠)》之銘言： : 滿長時間以來，一直很喜歡日本清酒~ : 也喝了不少，滿得意也喜歡對人介紹： : 清酒很棒的喔，真正好的酒是要冰著喝呢， : 香氣雅致，口感溫純~ 這是錯誤的。很久以前我也認為這樣，直到去年有機會詢問了日方（酒造社長）才打破。清酒只有建議溫度，而什麼溫度下能感受到最棒的滋味看個人。如果說，溫酒用酒等於劣質酒的話，知名酒廠「獺祭」也不會出溫酒專用的純米大吟釀了啊（消費者非常難買就是QQ） : 會溫熱喝的酒，一般來說都比較差喔~ : 你之前的壞印象是不正確的喔~~ : 要不要一起來進入真正的清酒世界阿？ : 結果今天看了一套舊漫畫：尾瀨朗老師的「藏人」~ : 裡面不管什麼本釀造、大吟釀，都溫著喝呢~ : 用不同的溫度引出酒的風味，看起來很迷人~ : 有人有溫酒的心得嗎？日商HARIO有出微波爐專用的溫酒壺（清酒燒酎都可以用）一個約台幣400，有附變溫貼紙，還不錯使用。 (本人就是用這個XD）一般餐廳用的溫酒機，我覺的不是很好用＠＠要通過管線，總覺的不同品牌的混用感覺不好XDDDD 講究一點的用子母德利，母拿來裝熱水、子裝進去隔水加熱，也有母本體下面有用蠟燭或炭火保溫/加熱的類型。 ****** 基本上我覺的夏天儘量選擇適合冷飲的銘柄來喝、冬天怎無拘無束兩者皆可，台灣夏天太熱了....開著冷氣喝熱酒，總感覺非常浪費orz 不管什麼特定名稱的日本清酒，只要上面寫著「山廢」、「山卸」、「生（酉元）」(打不出來，音もと)，都非常建議喝溫酒，比起冷飲，加熱過後，原本的酸度會變成「甘」味喔！溫酒請不要超過體溫(人肌燗)為限！超過40度C常常只剩下酒精味了QQ -- ◢█／ ◢█／ ◢█／◢█／ ◣◣◣◣◣◣◣◥▋██████████ ██◣◢███ ██◢█◤◤ ◥████████▋◢███◣█████ ██◥◤███ ███◤◤ 祭品就決定是你了▋█████▊████ ███ ███ ███◤ ◢████████▋⊙—⊙—▊▋████ ███ ███ ███◣◣ ◤◤◤◤◤◤◤◥▋█‥████████ ██◤ ██◤ ██◥█◣◣ ＠ wine.ptt ◥▋◥皿██◤█洨麥可█ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.12.48