[討論] 是否有品酒同好做過自製茶酒??
最近開始在研究茶酒這東西
我的主軸 是以紅茶為主要茶香來源
以40度以上的基酒作為原料
用冷泡茶的方式去做 時間大概是3~4天
目前用過的茶種有 阿薩姆 跟 伯爵
用過的基酒有伏特加 跟 蘭姆酒
目前測試階段是用伏特加去泡伯爵茶
評價還不錯
附帶一提 網路上的資訊 都說可以用糖下去做調味
但還抓不準比例...
第一次 是以伏特加泡阿薩姆
起來的感覺 茶香重 茶水較為苦澀 沒有明顯酒氣
調製結果 適合冰飲 口感較甜之調酒
第二次 是以蘭姆酒跟阿薩姆做搭配
結果 茶香較為清淡 茶水微澀微甘苦 酒氣較重
調製結果 評價最好的是做 溫熱飲用(溫度約30~35度左右口感最好)
第三是 是以伏特加搭配伯爵茶
目前只測試到冰飲 茶香適中 柑橘香偏重 茶水甘苦味幾乎沒有 酒氣偏淡
調製結果 冰飲 茶香 表現尚可 但柑橘香一直都跑得出來
一大問題在於溫度過低時(剛調製完畢)入口的口感明顯有酒精嗆口及澀感
但味道 感覺都還不錯
以上為目前測試成果~
聽說 也有用綠茶 烏龍 龍舌蘭 琴酒 做的自製茶酒
如有其他同好 有相關資訊 歡迎交流交流 以上 感謝收看...
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你好!!我是店長小毛也可以叫我羊咩
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