[心得] 澳洲紅酒-BIN555 Shiraz

看板Wine (酒板)作者wan0320 (丸丸)時間12年前 (2013/07/12 22:23)推噓0(0推 0噓 1→)

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圖文網誌版: http://jjeenn.pixnet.net/blog/post/97516189 =============================================== BIN555 Shiraz - Wyndham Estate 偉登賓555席哈紅酒葡萄品種/年分：Shiraz (另名：Syrah) / 2008 產地：西南澳-Hunter River ----------------------------------------------- ■ 購買日期/地點：2013.06 / 台北新店家樂福 ■ 購買金額：NT $ 499 Wyndham Estate Bin 555 Shiraz，偶然在居家附近大賣場帶回，對我而言，目前尚屬中價位酒款。拔開瓶塞，甫一開瓶，好似香草或甘草的香氣瀰漫，由木桌上的瓶口，手中的軟木塞，淡淡擴散到面前，此刻如蒙著眼，還真不知道面前的味道是來自一瓶紅酒。 (話說在開這瓶酒之前已經先喝了一瓶Costco買入的Bila-hant Roussilon Villages, 2010， Bila-hant這瓶酒是Syrah, Grenache, Carignan等葡萄混釀而成，產於法國南方Roussillon的M. Chapoutier酒莊。 Roussillon區屬於溫暖乾燥的地中海型氣候，地位屬於法國境內的"新世界"，多生產日常用餐酒。這瓶酒質地厚實，Robert Proke給92-94分，可見他喜愛這股厚實感，但我覺得其香氣就遜於Bin 555了。) 中等深紫紅的酒色，不強烈的香料、甜香草、成熟莓果味和淡雅橡木桶香，是很典型的希哈(Shiraz)。酒質柔順平衡不帶過度辛辣，濃厚但不沉重，屬中等酒體；更少了令我排斥的胡椒味及菸草味，喝起來很輕鬆。開瓶後轉入醒酒瓶，即刻就綻放出令人垂涎的香氣、口感。對初學葡萄酒的我來說，也分不清楚這瓶酒是到了它適合飲用的年份還是新到手的的Decenter發揮了功效。品飲的過程中，在高腳杯中待上約莫半小時的酒液，會變得更加柔順，但香氣也會變淡。再從Decenter倒出的酒液會與之不同，比較上，一直待在Decenter的酒液會顯得稍微乾、澀一點，但我認為這樣些許earthy的感覺帶出更多的香氣。所以這瓶酒的續航力不高，建議開瓶後3小時內飲盡。另外，2008這瓶獲得許多獎項極高評價， (http://www.wyndhamestate.com/News/October-2011/Stellar-Global-Swag-for-Wyndham-Estate-s-Bin-555-S) 就性價比來說，值得一嚐。網路上也建議飲用時間為2012~2015年，我想就不用陳年了。順帶一提，我們一致認為Decenter有其效用，源於這晚沒有出現過去常發生的，在開瓶後喝了兩小時才開始覺得香氣綻放，但瓶中只剩不到1/3酒液的不捨感。 ----------------------------------------------- =澳洲葡萄酒小常識= 在澳洲酒莊，酒窖中用來發酵葡萄製作酒液所使用的酒槽，稱作"Bin"，不同品種、釀製槽各有其編號。 Wyndham Estate的釀酒師，就以"Bin+數字"為每一款用心釀造的酒命名。同樣的命名方式也可見於其他澳洲酒莊，例如鼎鼎有名的Penfold Estate。 20130709 Right -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.177.7.76