[心得] 華盛頓州膜拜酒廠Cayuse試飲

看板Wine (酒板)作者murai111 (明鏡止水)時間9年前 (2016/06/19 06:16)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文網誌版： http://darcybennet23.blogspot.com/2016/06/cayuse-2013.html Cayuse Vineyards | 凱尤斯酒莊三十年前一片礫石荒土，如今已是美國西岸最耀眼的希哈(Syrah)葡萄酒產地，慧眼獨具。華盛頓州瓦拉瓦拉河谷(Walla Walla Valley)，一如南隆河教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)，鵝卵石覆蓋的河谷地貌，當地人稱「The Rock」，孕育出新世界的後起之秀。 Cayuse，一個陌生卻又知名的品牌，鮮少出現在大型葡萄酒賣場與超市架上，卻是當地中小型酒商每年限量的殘酷。提起華盛頓州的膜拜酒，必定榜上有名，近年零售起價約在$110美元，比起納帕河谷(Napa Valley)的膜拜傳奇，卻又顯得實惠。除了當地零售商的少量配額，酒迷們的另一個管道是加入官網的Mailing List，等待每年的認購通知。莊主Christophe Baron來自法國香檳區，一個古老的葡萄酒家族。Christophe在香檳(Champaign)與勃根地(Bourgonge)學習農業，1993年因為實習機會來到了華盛頓州的瓦拉瓦拉河谷，1996年因緣際會下重訪舊地，發現了這塊未經琢磨的黃金之地，表土被棒球大小的鵝卵石覆蓋，其下是大洪水時期帶來的豐富礦物質。1997年，這塊夢想的發源地被命名為Cayuse。今日，Cayuse擁有五座葡萄園： Cailloux Vineyard：法語石頭之意，種植希哈葡萄，生產Cailloux Syrah酒款。 Coccinelle Vineyard：法語瓢蟲之意，種植希哈葡萄，生產Bionic Frog Syrah酒款。 En Cerise Vineyard：原是櫻桃園，現種植希哈與波爾多品種(Bordeaux Blend)，生產Flying Pig與Camaspelo酒款。 En Chamberlin Vineyard：種植希哈、卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)與田帕尼歐(Temparnillo)，生產Widowmaker Cabernet Sauvignon、Impulsivo Tempranillo與En Chamberlin Syrah酒款。 Armada Vineyard：種植希哈、格納希(Grenache)，生產Armada Vineyard Syrah與最著名的God Only Knows Grenache與Edith Grenache Rosé酒款。這種鵝卵石遍佈的葡萄園往往加重了耕種的困難，農業機具的故障與耗損率也因此提高。當然，付出也反應在葡萄酒的品質與價格上面。Cayuse在非常早以前就採有機農法，不使用任何化學農藥與肥料。2002年，率先在瓦拉瓦拉河谷引進自然動力農法，也建立了一個農場生態系，倚靠牛羊豬雞等家畜保持土壤生生不息。Cayuse除了這五座葡萄園，旗下還有另外兩個品牌：No Girls與Hourse Power。也都是採用自然動力法的膜拜酒。 Wine Tasting | 試飲 2013 Cailloux Vineyard, Walla Walla Valley $110 95% Syrah, 5% Viognier 深紅寶石色，刺激性氣味，動物毛皮、濕地。高酸、高丹寧，酒體渾厚。經過3小時醒酒，香氣仍然以刺激性氣味為主，果香微弱，尾韻苦澀。以結構而言，應該有20年陳年實力。 2013 Camaspelo, Walla Walla Valley $110 84% Cabernet Sauvignon, 16% merlot 深紅寶石色，香氣濃郁，但不外放，果香調，藍莓、黑醋栗。一樣高酸、高丹寧。經過3小時醒酒，香氣變化不大。口感比前款更硬更緊澀，酒體強壯。這兩支是Cayuse的初階酒款，不算難入手，2013的新酒離試飲期有段距離，大概需要個10年。$110美元的零售價，只能說 "Worth to try once but not worth to buy again." 一來$70美元就可以找到相當水平的華盛頓州卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)與希哈(Syrah)，二來$110可以買到更好的納帕河谷或者波爾多左岸。這兩款酒的官網售價約在$70~$80，取得方式是加入官網的Mailing List排個三年時間的隊。而旗下的膜拜酒Bionic Frog與Armada等，更得等待5~6年，先撿個兩年Cailoux與Camaspelo以示忠誠，才有機會入手。雖然$200的售價比起Screming Eagle等加州膜拜酒根本小巫見大巫，但入手難度一樣很高。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.97.255.122 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1466288181.A.829.html ※ 編輯: murai111 (73.97.255.122), 06/19/2016 06:16:54