Re: [心得] 紹興酒喝法

看板Wine (酒板)作者ethanchou (萬法諸妙，存乎一心！)時間9年前 (2016/12/31 01:50)推噓2(2推 0噓 2→)

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之前喝過最好喝的紹興是香港天香樓的女兒紅。喝起來可謂是醇、順、香三者兼具。入口毫無一絲嗆味，入喉極順，下肚之後自然而然擴散於整個口中滿滿的香氣久久不散。可惜小弟是台灣人，香港無法常去，外加上天香樓的酒的確不太便宜，所以嚐過一次就只有保留記憶中的味道了。話說，最近幾次的酒展台酒竟然都有展，本著支持國產品的心情，我也試喝了不少台酒的產品，除了最近熱門的OMAR之外跟嘉義酒廠59.5%的大曲外，展場大哥竟然拿出一罈瓷瓶的紹興，他說，這罈紹興酒可說是紹興之最，堅持一定要我試飲，我也就抱著嚐鮮的態度打起精神開喝了。酒剛入喉，竟然讓我回想起香港天香樓的紹興。相比之下不但豪無失色，下肚後顯得更勝一籌。大驚之下連忙問展場大哥這到底是什麼紹興。只見大哥露出得意的笑容說，沒喝過這樣的紹興吧。這是20年的陳紹，松鶴延年，定價一罈2500/1.2L，當下二話不說當場帶了兩罈走。前兩個禮拜又跑了隆田酒廠，發現松鶴延年現正特價2000/罈。至於我帶了多少，那就不太重要了啊。總之，極力推薦這罈酒。保證喝了不會失望的。 ※ 引述《dearevan (歸去，也無風雨也無晴)》之銘言： : 其實紹興酒蠻好喝的，但是正確喝法真的頗重要 : 唐魯孫先生在他的著作中提到吃秋蟹該配什麼酒一文 : 南北兩方食客各執一詞，有人擁護北方白酒，有人擁護南方黃酒 : 爾後兩方人馬約於太湖吃秋蟹，各自帶了南北各地名酒，吃完一輪喝了各家的酒，但是白 : 酒勝出 : 這裡指的黃酒就是一般的紹興酒 : 當時讀完這篇文章也興沖沖跑去公賣局買了瓶陳紹回家喝 : 一喝，哎唷，酸味弄得一肚子混濁，喝幾杯就不想繼續，想想無怪乎白酒勝出 : 太座更是嫌棄這味道一口都不願意喝 : 後來再也沒買過紹興酒 : 直到最近看了中國旅遊節目去紹興介紹黃酒歷史典故 : 提到黃酒必須溫熱了喝才能喝出好味道 : 想必唐魯孫那幫朋友在太湖上也是喝溫熱的紹興酒才是 : 於是這次又跑去買了公賣局的花雕酒回來 : 打開還沒加熱前喝了一口，味道跟當初喝的陳紹類似，有酸麴味，不討喜 : 但是改裝到瓷瓶裡放進熱水爐裡煮過了 : 拿出來趁熱喝，風味完全不同，好喝許多 : 酸麴味沒了，多了醇厚的滋味，讓愛喝酒的岳父跟我兩人搭配著宵夜，一下子喝完一整瓶 : 熱花雕 : 加熱之後紹興酒變得順口，香氣十足，喝了全身暖，微醺，胃口大開也不覺得胃中混濁 : 果真如唐魯孫先生所言，溫醇的黃酒最適合配肥美的大閘蟹 : 後來喝完這瓶酒，我岳父也愛上加熱後的黃酒，說之後寒流來襲他會加熱紹興酒來喝一杯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.128.9 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1483120207.A.572.html