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Re: [心得] 愈來愈少人喝的高粱!!

看板Wine (酒板)作者 (後設情人)時間9年前 (2017/02/15 20:12), 9年前編輯推噓13(13推 0噓 29→)
留言42則, 15人參與, 最新討論串5/6 (看更多)
我比較常喝的是威士忌，對高粱非常陌生，所以這篇文主要為求教 近幾年的威士忌都有品質越來越差的趨勢，不管是single malt或調和 其實都很好理解，因為市場越來越愛單麥，所以酒廠不會把好的酒賣給調和 最好的出單桶或統強，次一階的出一般的單麥 而這就造成了調和沒有好的材料，整體品質就下降 另外就是這個時代威士忌消耗量過大，沒有足夠的高年份原酒來調，所以年份普遍下降 進而產生了酒商開始大推無年份酒的現象 所以都會有新酒不如老酒（不一定是年份高，老版本的低年份也很好喝）的感慨 但是看到大家都說金高品質也下降很多，用前面說威士忌品質下降的理由來看高粱 好像不是這麼有道理，高粱的消耗量應該是在下降的，既然如此，為何品質會下降呢？ 消費量降低，不是更應該推出好酒嗎？不然留著何必 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.246.88.26 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1487160777.A.0F5.html
推
02/15 20:20, , 1F
某個品牌為了因應國外的市場(可以搭船到金門的那個國家)
02/15 20:20, 1F
→
02/15 20:21, , 2F
為了快速增加生產量而改變了釀造方式，
02/15 20:21, 2F
→
02/15 20:23, , 3F
釀造時間是真的縮短了很多，但是味道就因人而異了
02/15 20:23, 3F
※ 編輯: MetaLover (58.246.88.26), 02/15/2017 20:23:29
推
02/15 20:34, , 4F
台灣市場高粱還比威士忌多好幾十億....但年輕人比較不愛是
02/15 20:34, 4F
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02/15 20:34, , 5F
真的！白酒市場還是金高的好像80多趴了！這是他現在名目酒
02/15 20:34, 5F
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02/15 20:34, , 6F
一大堆，新酒很多人都喝不下去....品質、生產方式都有差！
02/15 20:34, 6F
推
02/15 22:26, , 7F
離題一下 蠻推馬祖酒廠的高粱 本來很怕嗆味 這支完全不會
02/15 22:26, 7F
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02/16 10:18, , 8F
馬祖的陳高不錯喝
02/16 10:18, 8F
推
02/16 10:53, , 9F
我沒喝過以前的威士忌,都是喝桶強or原桶 不過酒專老闆
02/16 10:53, 9F
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02/16 10:54, , 10F
自己也說調和一年不如一年,不僅顏色變淺(無添加焦糖的)
02/16 10:54, 10F
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02/16 10:54, , 11F
滋味也不如以往了,最明顯的是麥x輪12 顏色味道整個走驚
02/16 10:54, 11F
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02/16 10:55, , 12F
各廠商的確開始主打無年份酒,好喝的沒幾間..亂套一通
02/16 10:55, 12F
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02/16 11:08, , 13F
麥的質量整個往下掉的過渡期大概是90年代，在這個年代
02/16 11:08, 13F
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02/16 11:08, , 14F
之前的麥真的非常棒，我個人比較相信的推測是麥自己都
02/16 11:08, 14F
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02/16 11:09, , 15F
沒自己的老酒了，目前手上有最多麥老酒的是高登，麥都
02/16 11:09, 15F
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02/16 11:09, , 16F
還經常需要和高登回購老酒
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02/16 13:49, , 17F
聽到小道消息是許多裝瓶廠必須讓原廠買回一些老酒,不然
02/16 13:49, 17F
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02/16 13:50, , 18F
未來大廠會不給裝瓶廠酒,所以現在很多裝瓶廠也都裝年輕
02/16 13:50, 18F
推
02/16 13:52, , 19F
的出來賣了..我這兩年才開始喝,太遲了..威士忌漲翻天
02/16 13:52, 19F
推
02/16 14:48, , 20F
一樓 金門高粱縮短釀期是90/91年，開放銷陸是2004年的事
02/16 14:48, 20F
應推文人要求刪除此處推文
推
02/16 16:16, , 21F
MOHAA 的意思是指縮短釀期早於開放銷陸
02/16 16:16, 21F
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02/16 16:16, , 22F
一樓指的應該是中國
02/16 16:16, 22F
推
02/17 03:16, , 23F
推馬祖陳高
02/17 03:16, 23F
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02/17 06:38, , 24F
如果我說的不正確，請原文者直接編輯刪除
02/17 06:38, 24F
推
02/17 10:44, , 25F
酒廠向裝瓶廠用新酒換老酒不是謠傳，當初阿貝剛賣給格蘭傑
02/17 10:44, 25F
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02/17 10:45, , 26F
的時候就用了一堆1998左右的酒換老酒回來裝，麥卡倫當然也
02/17 10:45, 26F
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02/17 10:47, , 27F
有，謠傳的版本是聽說老邁有買一些市面上流通的酒回來重裝
02/17 10:47, 27F
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02/17 10:47, , 28F
這當然僅僅只是謠傳，沒人可以證實，也沒人敢證實。
02/17 10:47, 28F
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02/17 10:55, , 29F
買一些市面上流通的酒回來重裝? 這樣沒有違法的問題嗎?
02/17 10:55, 29F
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02/17 10:55, , 30F
若是如此, 怎不像台灣高粱廠一樣, 只標示最高年分就好.
02/17 10:55, 30F
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02/17 10:55, , 31F
反正都是違法行為...
02/17 10:55, 31F
買流通的回來裝感覺是過於誇張了啦，違法與否先不談，而且大廠應該更不敢違法 這樣的行為不太符合成本，既然是流通的酒 那他每瓶的價格都包含了經銷商、代理商、裝瓶廠的利潤 這樣的溢價買回來賣很難想像，比較合理的還是新酒換老酒，不然就是談其他條件 例如同集團其他廠的老酒換之類的 以高登來說，基本上高登都像是麥的爸爸了，當初要不是高登，麥直接會倒閉 所以高登手上才會有比麥自己更多的老酒，麥也不太會和高登拿翹 ※ 編輯: MetaLover (58.246.88.26), 02/17/2017 12:34:25
推
02/20 19:39, , 32F
高粱紹興是我的最愛，不愛洋酒。同輩都說我是老兵~~
02/20 19:39, 32F
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02/20 19:40, , 33F
不過高粱我只喝過新酒一瓶750mL，沒喝過老高粱
02/20 19:40, 33F
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02/20 19:41, , 34F
馬祖喝過東湧大麴，這支極品~~
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02/20 19:41, , 35F
不過我聽同輩的說他們不喜歡中式酒的麴味，但我反而
02/20 19:41, 35F
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02/20 19:42, , 36F
超愛。洋酒只對龍舌蘭有興趣，其它…無愛
02/20 19:42, 36F
推
02/20 21:59, , 37F
那你真幸運,未來會有很多老高梁可以喝
02/20 21:59, 37F
推
02/21 04:53, , 38F
我5、6 年前去威士忌展時，老外廠商還說，為了咱台灣消費
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02/21 04:53, , 39F
者，還得擴產應付需求。但說真的，我每次和朋友去唱歌，那
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02/21 04:54, , 40F
些人都拿麥卡倫混可樂... 有錢也不是這樣
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03/10 20:41, , 42F
130403/173501/
03/10 20:41, 42F
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