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[問題] 酒廠的個性差別在哪裡

看板Wine (酒板)作者 (地球太可怕我要回火星)時間5年前 (2020/05/09 22:44), 編輯推噓19(21推 2噓 41→)
留言64則, 26人參與, 5年前最新討論串1/2 (看更多)
這幾年喝酒很強調個性 然後常常有人說酒廠有個性 這個性差在哪，喝的出來嗎？ 蘇格登跟格蘭利威跟約翰走路的個性有何差異 同樣艾雷島泥煤威 不同廠會有什麼標志性的差異 如果說是原料不同 桶種不同 年份不同 產地不同 那不一樣是比較容易喝的出來的 但酒廠個性酒廠精神？ omar原桶跟噶瑪蘭獨奏的個性有什麼差別？ 有前輩能解說嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.15.198 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1589035440.A.44C.html
推
05/09 23:11, 5年前 , 1F
個性就是你喝了之後的感覺，喝喝看再說喔！
05/09 23:11, 1F
推
05/09 23:12, 5年前 , 2F
先把單一麥芽跟調和式分清楚吧
05/09 23:12, 2F
推
05/09 23:15, 5年前 , 3F
酒廠的個性，要用比較具體的方式來講的話，主要就是
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05/09 23:15, 5年前 , 4F
首席調酒師的用桶與調和策略。比如格蘭利威就是走波
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05/09 23:15, 5年前 , 5F
本花香調性，但個性也是可以隨時改變的，比如最近在
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05/09 23:15, 5年前 , 6F
台灣狂出一堆雪莉……
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05/09 23:31, 5年前 , 7F
就想做的味道不同啊
05/09 23:31, 7F
推
05/09 23:57, 5年前 , 8F
酒我還不太懂，但以茶來類比的話：同樣的原料，在不同
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05/09 23:57, 5年前 , 9F
的場地由不同師傅來做，光是翻動的時間、次數，就能得
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05/09 23:57, 5年前 , 10F
到完全不同風味的茶葉，我們稱為手路。
05/09 23:57, 10F
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05/09 23:57, 5年前 , 11F
建議用價格判斷比較精準
05/09 23:57, 11F
推
05/10 07:43, 5年前 , 12F
不同的蒸餾器出來風味也不同
05/10 07:43, 12F
推
05/10 08:05, 5年前 , 13F
要比個性先要有歷史背景，台灣酒廠都依樣畫葫蘆，能有啥
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05/10 08:05, 5年前 , 14F
個性
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05/10 08:06, 5年前 , 15F
然後你單一純麥去比調和威，我也是醉了
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05/10 08:07, 5年前 , 16F
然後原桶比普飲，你要不要先去做功課再來問?
05/10 08:07, 16F
推
05/10 08:11, 5年前 , 17F
簡單講，酒廠的個性要用單桶比，個性來源差異來自於製程
05/10 08:11, 17F
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05/10 08:11, 5年前 , 18F
差異(烘麥有無泥煤/發酵桶材質/幾次蒸餾/林恩臂高度/選
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05/10 08:11, 5年前 , 19F
桶預算功力/存桶環境。
05/10 08:11, 19F
推
05/10 08:12, 5年前 , 20F
05/10 08:12, 20F
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05/10 09:13, 5年前 , 21F
酒廠個性用單桶比？我是不是誤會了什麼XDDD
05/10 09:13, 21F
推
05/10 09:14, 5年前 , 22F
基本認知還不夠，問這個太早了點
05/10 09:14, 22F
噓
05/10 12:01, 5年前 , 23F
明明書上都有解答為什麼就是不買不看啊？從以前就在厚問
05/10 12:01, 23F
推
05/10 12:44, 5年前 , 24F
不用太兇吧？不想答 不答便是了。可能也會有威士忌新手想
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05/10 12:44, 5年前 , 25F
看看底下大家的留言啊
05/10 12:44, 25F
推
05/10 13:08, 5年前 , 26F
約翰走路是調和不同廠的原酒，沒有什麼酒廠個性吧
05/10 13:08, 26F
推
05/10 13:59, 5年前 , 27F
酒廠的個性就是該酒廠的常態酒款最能體現阿
05/10 13:59, 27F
推
05/10 14:10, 5年前 , 28F
你吃個滷肉飯原料都差不多，每一間味道都不一樣了
05/10 14:10, 28F
噓
05/10 14:40, 5年前 , 29F
這ID每次都厚問又都不認真聽進版上前輩的話
05/10 14:40, 29F
推
05/10 15:34, 5年前 , 30F
我倒覺得問得很好 就像那些品酒的形容詞一樣
05/10 15:34, 30F
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05/10 15:39, 5年前 , 31F
酒廠個性用單桶應該是比不出來
05/10 15:39, 31F
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05/10 16:47, 5年前 , 32F
Core Range才能喝出酒廠特色吧...
05/10 16:47, 32F
推
05/10 18:16, 5年前 , 33F
單一麥比較能展現酒廠精神吧？單桶差異太大
05/10 18:16, 33F
推
05/10 18:42, 5年前 , 34F
10年 12年常態款才能喝到酒廠個性
05/10 18:42, 34F
推
05/10 20:31, 5年前 , 35F
讓你盲飲, 你可以輕鬆說出這是哪個酒廠出的, 才叫有個性
05/10 20:31, 35F
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05/10 20:34, 5年前 , 36F
btw,10年12年酒精感太重了,18年或許較容易表現酒廠特色~
05/10 20:34, 36F
推
05/10 20:58, 5年前 , 37F
單桶不經過勾兌稀釋比較能分出酒廠個性，常態飲品都修飾
05/10 20:58, 37F
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05/10 20:58, 5年前 , 38F
過了，
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05/10 22:59, 5年前 , 39F
如果一個酒廠只有一隻蒸餾器，一種桶子的話。那樓上的
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05/10 22:59, 5年前 , 40F
說法可能成立。但是一酒廠的蒸餾器跟酒桶的使用有可能
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05/10 22:59, 5年前 , 41F
只有單一嗎XD
05/10 22:59, 41F
推
05/11 00:09, 5年前 , 42F
用單桶去理解酒廠個性是可行的，但限於首席調酒師選
05/11 00:09, 42F
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05/11 00:09, 5年前 , 43F
出來的OB單桶。IB體現的就偏裝瓶商的喜歡。
05/11 00:09, 43F
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05/11 00:18, 5年前 , 44F
更正樓上錯字，喜好
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05/11 03:16, 5年前 , 45F
綜合各位意見
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05/11 03:16, 5年前 , 46F
感覺要嘛是酒廠本身挑過的單桶
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05/11 03:16, 5年前 , 47F
或是常態修飾的主要常態產品
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05/11 03:16, 5年前 , 48F
前者是剛好是想要的
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05/11 03:16, 5年前 , 49F
後者是調整到想要的
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05/11 03:16, 5年前 , 50F
簡而言之
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05/11 03:16, 5年前 , 51F
該產品是經過首席調酒師認可並喜愛的
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05/11 03:16, 5年前 , 52F
所以稱之為酒廠的個性
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05/11 03:16, 5年前 , 53F
可以這樣說嗎？
05/11 03:16, 53F
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05/11 03:18, 5年前 , 54F
獨奏不就是原桶嗎？
05/11 03:18, 54F
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05/11 14:20, 5年前 , 55F
你問的這兩間歷史還太短 產品很多還在探索階段
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05/11 14:21, 5年前 , 56F
你這樣問 不叫問個性 叫問桶之間的風格差異
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05/11 18:45, 5年前 , 57F
了解
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推
05/12 01:19, 5年前 , 58F
分享一下：我最近一直喝艾倫，發現到他們的共通點
05/12 01:19, 58F
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05/12 01:19, 5年前 , 59F
不管在10年 14年 泥煤夠都會出現，兑水，加冰也都
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05/12 01:19, 5年前 , 60F
有，這種集合我個人就覺得是酒場的個性
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05/12 01:20, 5年前 , 61F
泥煤狗
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05/12 11:07, 5年前 , 62F
樓上是喝ㄎㄧㄤ了在留言嗎？
05/12 11:07, 62F
推
05/12 15:19, 5年前 , 63F
那山崎的個性就是線香、壇香味。白州就是森林、青蘋果
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05/12 15:19, 5年前 , 64F
囉XD
05/12 15:19, 64F
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