[心得] 玉泉《台灣之美》純米吟釀

看板Wine (酒板)作者doggo (馬蓋先中文化100%完成)時間3年前 (2020/09/20 16:27)推噓19(19推 0噓 20→)

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補充一下，我後來直接找到桃園酒廠訂購，直接買三支3000元免運費各位可以直接去訂購看看，拿到的酒是2020.07.01裝瓶的 03-3283001 #407 黃小姐然後我絕對不是業配啊啊啊只是單純現在很難去日本買些各地地酒回來喝這樣XD 各位推文回覆的版友，都感謝大家的指教這樣我的品嚐及書寫才能進步，感謝大家～網誌圖文版 https://doggo1981.blogspot.com/2020/09/blog-post.html 小弟初入日本酒之門，還請大家多多指教，感謝～ -------- 日前在日本料理店的酒櫥上看到這支玉泉出的《台灣之美》純米吟釀，可是這支酒在一些正常的酒商通路完全沒有看過，頂多就看到一般的玉泉清酒而已。好奇上網一查，原來這瓶清酒是桃園酒廠釀製，而且是只在菸酒公賣局販售而已，甚至有些公賣局還得先預訂才會有貨。大概也因為這支酒只有做盒裝一升瓶（1800ml），因此一般客人比較不會去購買，才沒有在一般通路上市吧。但是我必須得說，喜好日本酒的朋友一定要試一試這支酒，因為一入口就非常驚艷，原來以台灣的風土、米、水來釀製，竟然可以追過許多日本同級純米吟釀。先附上這支酒的基本資訊。米：台東關山米（蓬萊米）。水：雪山山脈為水源，從石門水庫集水區而來。精米步合：55%。酒精濃度：15%。日本酒度：+2。以外觀來說，這支酒顏色微染黃，黏度稍稍有點黏性。香氣是非常明顯的果香，而且直接可以聞到的就是蘋果香，但也雜有其他溫、熱帶水果香氣，香味偏向稍微複雜的程度。至於入口味道是稍微強一點的，但是以香氣複雜的酒來說，可能期待口味的是硬一點的感覺，但這支酒卻意外的柔和滑順，絲滑的感覺，大概就像是日本關西地區的日本酒風味，而且偏向女酒口感。日本酒度 +2的標示，我們也會預期這支酒是稍稍的辛口，可是我的感覺卻完全不辛口，酒精味道是非常低的，反而入口後甘口相當明顯，一直到餘韻都是相當香甜的回甘，一段時間後喉頭也還留有甘美味道。至於口味就和香味相當不同，香味上面有屬於溫帶的蘋果味，可是入口口味卻是相當熱帶的水果味道，口味有點像是鳳梨、香蕉的熱帶水果味道，這一點來說，真的是帶出了台灣本地的風土氣息，所以是非常有個性的一支酒，就像是台灣的女子一樣美麗大方也個性十足。至於品飲溫度上，常溫我覺得是最可以品出香味、口味的溫度，但如果要喝，也可以冰鎮到大約5~10度左右，這時候酒精味會比較明顯，口感就會變得更為銳利一點。照理說，純米吟釀是非常適合鮮嫩的本味菜餚，如清蒸魚肉等等，可是這支《台灣之美》的熱帶水果風味相當明顯，因此也蠻適合像是紅燒牛肉、紅燒雞肉這種稍重口味的菜餚，真的是相當有趣的一支酒。這支酒完完全全把我對台灣釀製日本酒的刻板印象顛覆，以這樣的口感來說，絕對配得上「純米吟釀」四字，即使丟到日本本土日本酒的市場來說，也完全不輸日本地酒。唯一可惜的是，像是精米步合資訊等等，沒有標示在外盒，酒標上面也看不見，只有在隨盒附贈的小冊子上才看得見，這點應該要稍微做修正才好。外盒與酒標設計都也相當有美感，尤其台灣之美四字，不知是哪位書法家的手筆，這樣的標示真的很有味道。蓋子的部分也不是旋轉瓶蓋，而是採用瓶塞方式，從內到外都相當具有質感，不得不說這樣的一支酒，公賣局竟然採用隱藏販售的方式來賣，真是令人匪夷所思啊。最後則是價格，這點真的是大推特推，因為這樣一升瓶，售價只要台幣一千啊（原價掛一千一），完全打趴進口的日本純米吟釀酒。要是有720ml這種標準裝的話，預期的價格大概會落在四百到四百五十元台幣，以這個價格來說，就是同級日本酒在日本的同等售價，絕對對得起「純米吟釀」這四個字啊。而且大家也要知道，若是進口的日本酒，是不可能有這麼便宜又這麼好喝，CP值高到爆表的情況。希望桃園酒廠在未來可以推720ml裸裝版本，這麼好喝的酒關起門來喝太奇怪了。也期待桃園酒廠可以以這瓶純米吟釀為基底，在往上精米至50％以下，挑戰看看同一款酒的純米大吟釀版本。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.77.140.178 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1600590471.A.B1F.html

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scar906

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star19900712

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