[心得] 雪莉桶對決，舊版麥卡倫雪莉12, 坦杜12

看板Wine (酒板)作者Roa (鍵盤美食家)時間2年前 (2021/09/21 15:58)推噓6(6推 0噓 5→)

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中秋節快樂~ 前面幾篇剛好有提到麥12溢價問題，最近剛好拿到一支舊版的麥12雪莉桶，就來分享一下到底喝起來如何同場比較一下網路上非常好評，號稱與麥卡倫系出同門且同為歐洲橡木雪莉桶的坦杜 (Tamdhu) 12年如何! 圖文好讀網誌版: https://reurl.cc/52rLLy The Macallan Sherry Oak 12 (舊版) 會喝到這支運氣是真的不錯，居然是某次回娘家時意外在老婆房間的櫃子裡面發現的XD 雖然已經開過，但一看就知道是放了N年都沒有再動過的那種馬上問一下岳父能否開來喝。岳父馬上說要喝給你啊~ 威士忌這種東西不好喝又沒價值啦 !! (他XO派)，真的是賺到!! 顏色: 深琥珀色氣味: 溫順的葡萄乾、蜜餞味。尾段是蜜糖味 ABV: 40% 產區: 斯佩賽價格: 市價4000+ 這瓶酒年代久遠外加中間開過，失酒讓酒精感降低一些是一定有的。風味可能和全新未開版有些差距，以下基本上以我最近的品飲的心得為主首先的感受是非常好入口，前段幾乎完全沒有酒精的嗆辣感，在中後段酒氣才會漸漸出現且變強前味的部分是經典的雪莉桶風味，甜感和酸感一同出現，是豐富甜美的葡萄乾味。中段酒氣開始出現帶點雪莉桶常見的水果糖味，尾韻的部分酒氣持續。最後帶點黑巧克力苦味、橡木桶的辛香料味 (但只有一點) 整體餘韻持續時間也算是蠻長的，香氣不會馬上消失，甜味也會殘留在舌頭上一陣子，總之就是甜蜜好喝的雪莉桶風味。其實記得第一次喝的時候中段還有點類似波本的奶油味，但最近拿到重試一次基本上就喝不到了，不知道是不是風味蒸發掉的關係? (也可能是我記憶錯誤) 可以理解為何大家喜歡麥卡倫雪莉桶(單桶版)。甜中帶點酸，入口滑順好喝，沒有令人討厭的辣感、苦味、煙燻味等，可謂是老少皆宜的口味 (?) 純粹給你雪莉桶的美好，把其他干擾因素都降低。不過換一個角度來說，整體就比較沒有多層次的風味和特色就是當然以當年原價來說我覺得相當不錯，但以目前的炒價來說就算惹吧。就像當年響和山崎 12一瓶才不到1000，現在直接10倍真的是不勝唏噓阿~ Tamdhu 12Y Sherry Cask 這間酒廠之前寫過的龍摩恩Longmorn一樣是那種調和威士忌的基酒廠，最近換了母公司之後才開始推出自有品牌的單一純麥商品基本上主打100% Oloroso雪莉桶，號稱等級可以和麥卡倫PK!? 不管這些廣告行銷用語如何，這牌子的酒普遍好評且不貴是真的。這次剛好有麥和坦杜雪莉桶12年，可以橫向對比一下味道和風味差在哪邊顏色: 金黃色氣味: 烏梅味、酸梅湯。一股酸氣，尾巴帶甜 ABV: 43% 產區: 斯佩賽價格: 1300 這支的味道也是經典的雪莉桶風格。但比起麥卡倫雪莉桶的葡萄乾味，這支比較接近更酸的烏梅味一入口感受到的是比較強烈的酒氣，不過在中後段就會很快的消失，和麥卡倫12體驗整個相反前味和聞起來類似，酸中帶甜的烏梅味搭配酒氣綻放開來，中間是和麥卡倫類似的水果糖味。尾韻也是帶點黑巧克力、辛香料味，橡木桶的苦味比麥卡倫多一點，在舌頭上的持續感也比較長一點。最後餘韻在舌頭上的殘留是酸甜酸甜的滋味和一些苦味尾韻苦味殘留確實蠻久的，這點我個人不是很喜歡。不過前面的奔放、有活力的酸甜滋味確實相當不錯，基本上瑕不掩瑜! 若以CP值來說和前面的麥卡倫可以說是兩個極端，雖然味道上有本質上的差異但風格的確類似。若以總體評價來說我覺得麥卡倫12各方面還是略勝一籌，但是價格上差距很大雖然前面酒感比較重一點，但是酸甜味真很順口不膩。是近期喝最快的一支，最新買的但是最快見底XD 相當適合普飲下次我會想買坦杜15試試 (價格兩倍，CP值可能就沒那麼高了) 其實近期雪莉桶覺得不錯的還是麥卡倫赤木。有著雪莉桶的酸甜果乾氣息還有波本桶的奶油味，雖然沒有年份但混合起來算是平衡好喝。彌補的純雪莉桶風味層次比較單一的缺點，個人覺得不錯，價格上也算是可以接受當然在回購赤木之前還是先把市面上比較推的雪莉桶 (亞伯樂之類的)喝過一輪吧! -- 鍵盤美食家週記，歡迎追蹤! - https://www.facebook.com/keyboardfoodie/ -關於美食, 旅遊與攝影 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.196.234 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1632211102.A.50B.html