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[問題] 動物性鮮奶油打發後如何維持

看板baking (烘培)作者 (futurein)時間17年前 (2008/01/15 11:47), 編輯推噓11(11推 0噓 27→)
留言38則, 7人參與, 最新討論串1/1
如題 動物性鮮奶油打發後如何維持? 不然還沒裝飾到一半,就開始有液化的情況 植物性鮮奶油打發後是否較動物性不易 液化? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.193.235 ※ 編輯: futurein 來自: 59.104.190.227 (01/15 13:39)
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01/15 14:36, , 1F
如果你第一點的問題容易解決...就不會有植鮮的出現了吧
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01/15 14:37, , 2F
這樣子算是有回答到兩個問題？
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植鮮比起動鮮 在入口性 安定性 操作性 成本上遠遠優於
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動鮮...所以..別堅持用動鮮吧~~
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單純只為 動鮮比植鮮 健康
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推
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不知道原po為何認為動鮮會比植鮮健康...
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願意洗耳恭聽~~~
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推
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因為反式脂肪吧
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推
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不是人造植物性油脂就會有TFA...那你怎還每天吃沙拉油...
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推
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我只是猜猜嘛~ 樓上幹麼那麼認真咧XDD
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推
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可是我印象中老師也說動鮮比植鮮健康耶 但我忘了為何
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不過裝飾應該一般都還是用植鮮吧:)
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推
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噢~有時會聽到別人說植物性奶油、鮮奶油都不是天然的感覺
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不過說的人好像都不是專業人士(例如我媽)=____=
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觀念自然而然就會覺得 動物性的東西比較好
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也許是因為反式脂肪這4個字的感覺比較強烈 所以不小心就會排斥
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推
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很多東西都已經被廠商炒作到一個極點...像動植物性的差異
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應該有人記得，以前清香油跟沙拉油的廣告吵了好久...
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推
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其實兩邊都對..動物性的安定不起油煙..植物性沒膽固醇
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結果就造就樓上的觀念迷思.....
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不知各位是否去了解過你們要的健康...跟廠商給你的健康
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是一樣的東西嗎？
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舉動植物性來說..假設我今天 動物性 後面接上"豬油"
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跟你講這東西較健康...你能接受嗎？
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現在的時代，標榜消費主義抬頭，消費者有知的權利...
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但是 在廠商以標示告知的背後...消費者是否能看出廠商
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的絃外之音..跟你講動物性 是天然的較健康歐..
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裡面一堆膽固醇...植物性的是低卡的歐...1kg低個3卡
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這種東西你們有去注意過嗎？
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廠商的一些噱頭要去刺穿他..而不是跟著他後面拍手...
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更何況會來這板上的.相信都有一些基礎的是非辨識能力...
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就當給自己弄一份報告，去探討你的認知的對錯...
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而且大家也幾乎都在接觸相關原物料及至製程...
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是該給周遭的人有正確的觀念..而不是人云亦云...
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人都會說錯話...但是錯了就要改..不是一直錯..(我也是)
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推
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動植物性的油脂都有他存在的必要性，也各有他的好處，只
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推
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是攝取量的問題吧？
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推
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推樓上^^~
01/20 09:26, 38F
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