Re: [問題] 請問韓國麵包的製作方法

看板baking (烘培)作者sorseress (Je t'aime)時間16年前 (2008/04/24 18:18)推噓1(1推 0噓 10→)

留言11則, 3人參與討論串3/3 (看更多)

哈，我今天經過大x發，所以就興致沖沖的跑進去買了一袋。可是，我覺得吃起來跟麻糬麵包蠻像的呀～囧> 於是我利用網路搜尋，關鍵字韓國麵包。終於在金魚在海洋﹝幸福的滋味﹞-麵包饗宴看到 http://www.wretch.cc/blog/desserty&article_id=3507668 「把麵包挖洞，然後把韓國的拌飯或拌麵放進去，這樣一起吃，所以稱之為韓國麵包」我心想，原來韓國真有這種麵包？！所以打電話問朋友，他說韓國有類似的麵包，但是口感不大一樣，韓國的韓國麵包比較軟，味道也不像台灣的。這應該是原形，有一點像我們的韓國麵包（？） http://www.nuebakery.co.kr/FrontStore/iGoodsView.phtml?iGoodsId=0076_00002 相關網頁 http://busanmike.blogspot.com/2007/04/our-daily-bread.html ＊所以結論是，韓國應該有類似款的麵包，但是漂洋過海來被改造了。 ----------------- 另外看到了另一種所謂韓國麵包的配方，如下：（僅供參考用） http://www.recipeatlas.com/koreanrecipes/koreanbreadrecipe.html 1. 450g麥芽粉 2. 900g紅椒粉 3. 2250g麵粉 4. 450g酵母黃豆粉 5. 3.7公升的水 6. 450g鹽先將麥芽粉跟水溶解，再把麵粉倒進去，小火慢煮一個小時。後熄火，加入酵母黃豆粉，紅椒粉、鹽巴。拌勻... 就這樣子。(￣ー￣；) 一開始看到配方覺得：欸？似乎有像到。（因為看起來不大正常）可是他沒有「烤」的這道手續，所以，可能不是吧....就當做資料分享好了。我實在很難想像這到底是.... -------------- http://www.ttv.com.tw/096/05/0960509/09605094507104L.htm 另外看到台視新聞寫「韓國麵包外酥內軟吃多不發胖　不添加酵母發粉低脂不加糖」（謎：你騙人╮(′～‵〞)╭ 就算低脂不加糖，還有其他的醣呀...）新聞果然真讓人有短暫的安心阿～ -- ˋ◢◤‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 歡迎光臨 ───‧ ◢█▇█◣ █▁◣ ███ █▉█ ███ █▉█ ◢█◣ ▃▄▅▅ ▊████▎███ █▇█ ██▌ █ ███ ▉▇▇ ◢◤ ▍ ▍███▋ █▇◤ █▄█ █▉█ ███ ▉██ ◥▇◤◢█◣◢◤◣ ◥◥█◤Ｔ.n ▁▂▄▂▁ ˍ▂▁▄▂▁ ˍ▂▁▂▄▂ █◤█◤██ ‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 烘焙板 ───‧◥█◤◥█◤ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.125.205.235 ※ 編輯: sorseress 來自: 122.125.205.235 (04/24 18:20)