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討論串[問題] 蛋糕倒扣會整個掉下來...
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#4
Re: [問題] 蛋糕倒扣會整個掉下來...
推噓0(0推 0噓 6→)留言6則，0人參與, 最新作者capik (capik)時間15年前 (2011/02/28 00:55), 編輯資訊
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戚風蛋糕麵糊打的好，跟不沾膜的關係不大. 我一開始學戚風蛋糕一直都用固定、不沾膜，也都很成功，所以跟膜的關係不大。. 看了你的照片提幾點：. 1.配方比例有問題，水分太多了，最後麵糊太稀，這應該是你蛋糕沒烤乾的原因。. （烤熟、烤乾是不同的），起碼最外圍那一圈要烤乾才會黏住膜。. 2.蛋黃要打前才加
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#3
Re: [問題] 蛋糕倒扣會整個掉下來...
推噓9(9推 0噓 23→)留言32則，0人參與, 最新作者fox308 (New Work !!)時間15年前 (2011/02/27 21:39), 編輯資訊
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唉唉 今天又試了一次. 看來縮腰的問題是解決了 但是整個會掉下來還是百思不得其解~. (我用8吋活動模 都沒鋪紙). 附上步驟的相片 還請大大們幫忙~~. 在此謝過了<(_ _)>. 我是用烘王的烤箱 烤溫上火150 下火100 有遇熱. 今天一口氣烤滿40min 然後就熟了. 輕敲一下 倒扣 然後
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#2
Re: [問題] 蛋糕倒扣會整個掉下來...
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者capik (capik)時間15年前 (2011/02/25 17:40), 編輯資訊
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這時候倒扣架就不好用，倒扣網就很好用了，. 因為已經在網上面了，沒地方可以掉了 XD。解決一切問題，哈。. 瞎～～沒有倒扣網，那就是去進大賣場買個烤肉網回來當成倒扣網。. ps.會掉的原因還蠻多的：沒烤乾、麵糊比例...... --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 6
#1
[問題] 蛋糕倒扣會整個掉下來...
推噓9(9推 0噓 24→)留言33則，0人參與, 最新作者fox308 (New Work !!)時間15年前 (2011/02/25 10:36), 編輯資訊
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要先謝謝給我意見的大大們~~. 縮腰的問題解決了!!!!!!!. 但是第二個問題出現了. 我把蛋糕倒扣的時候 他會自己整個掉下來....orz|||. 我用的是八吋活動模. 倒扣是插在架子上...... 拜託了<(_ _)>. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 1
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