[自製] 手工堅果巧克力
逛了巧克力板掃描了一些自製巧克力文章
也讓我手癢了起來 冰箱裡有一盒"雞肋"巧克力
為何是"雞肋"呢? 是一盒Godiva片狀巧克力
因為放冰箱太久 有種我不喜歡的味道
加上我其實比較喜歡有包餡的巧克力
這盒Godiva實在不是我的愛...可是是Godivaㄟ
很貴呀~ 所以說是雞肋
櫃子裡面還有核桃跟葵花子...所以我就只有用
這三種材料讓巧克力起死回生:
1. 先把核桃放平底鍋乾烘炒出香味
關火用餘溫烘葵花子(不然會變成爆米香>_<)
2. 把堅果類磨碎 我喜歡有點顆粒的 所以沒有全部很碎
3. 巧克力片切碎(大約72% 50% Milk比例是3:2:1)
我覺得這樣的比例不會太甜
用微波爐加熱法 20秒 拿出攪拌 10秒 拿出攪拌
直到所有都溶化(千萬不能一次就殺個30秒之類的 會燒焦)
3. 把磨碎的堅果拌入巧克力漿中 拌均勻
4. 原本想用冰塊盒當模 但是眼角瞄到裝Godiva片的塑膠分隔底
我心想 就用它當模好了 想說用完不用洗直接丟(等下會講它的好處)
它是底有圓圈洞上方是方形的模 把巧克力料倒入圓形的洞
可以作成球狀的巧克力
5. 放入冰箱冷凍 凍15分鐘就凝固囉~~非常快速
6. 這時候 塑膠模的好處出現-因為是軟的塑膠模 所以從每個隔的底部
輕輕一推 巧克力球就被擠出來囉~完全不擔心取出問題
試吃的結果~好好吃喔 Godiva巧克力好吃不說
加上炒過的堅果有種焦香味 配上巧克力緩衝甜味
酥脆的口感讓人很唰嘴 一口接一口....
真是太佩服我自己了 這麼簡單就自製巧克力
雖然不是什麼高段的技術 可是還是很enjoy這些手工製作的過程
提供給板友參考~
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