[自製] 雕刻巧克力

看板chocolate (巧克力)作者uismuu (烏斯木)時間16年前 (2009/03/22 10:53)推噓0(0推 0噓 0→)

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以前不知道有巧克力板很多都是去問板問然後自己慢慢摸索有些觀念可能不是很正確還請指教這是新年快樂的產品 (天空網誌)http://blog.yam.com/hirabbitt/article/19050223 這樣一隻成本30元 (一包關心A 180元有6塊) 手工4小時本來以為至少要失敗兩次的結果第一次就成功硬要說失誤的話... 只有在分割巧克力磚的時候太急了把旁邊一塊巧克力磚弄碎掉只剩4塊了雕刻方面用刀子刻雖然很快但是會有刀紋所以我用刨子慢慢削有些小地方刨不到得用沒鋸齒的刀子小心刮好玩的是刨的屑屑薄薄的會捲起來很像是裝飾高級蛋糕上的那種巧克力屑手工4小時我是分兩天做的第一天在做的時候可能是緊張手有點熱隔了塑膠手套還把巧克力融掉一點還好不是重要的地方保存未完成品時不要拿去冰因為之後退冰會有水氣附在巧克力上會化掉反正要刻巧克力磚一定要又乾又冷就是了... 第二天要做之前還讓手沖冷水這是白色情人節快樂產品 (天空網誌)http://blog.yam.com/hirabbitt/article/20016964 時間比較趕所以比較粗糙一樣用之前的關心A 這次選用鋁箔做模然後灌入巧克力的做法融巧克力的時候感覺鍋子越大黏在鍋邊浪費掉的巧克力就越多所以我拿勺子當內鍋隔水加熱但是勺子導熱太快我又用手捏著後果是總共甩出了兩把勺子似乎更浪費啊Q Q 鋁箔模的部份凹凸不平沒有關係但內部要盡量沒有折到不然可能會卡在巧克力中蛀牙的人咬到會很痛然後可以利用筷子和圓湯匙幫助塑形拆模時小心拆有卡在巧克力中的要慢慢拉出來感覺像鑽石一樣閃亮亮巧克力半凝固狀態時也可以直接拿來畫在鋁箔上形狀不會散掉只是不能做得很精細畫愛心是綽綽有餘我畫了三個XD 想問的是這個 jojo蛋糕(岸邊露伴&天堂之門) (日本nico)http://www.nicovideo.jp/watch/sm6239726 那是巧克力吧? 實在是太強了請問那個透明的"紙"叫什麼? 那麼多顏色的巧克力詳細做法? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.232.137 ※ 編輯: uismuu 來自: 218.166.232.137 (03/22 10:55)