Re: [問題] 使用天然可可脂的巧克力推薦
如果從市售巧克力要進階法芙娜和米歇爾科茲
直接吃60-70%的較容易接受
法芙娜我喜歡加勒比66%，口感不澀有果香略甜
米歇爾科茲我喜歡莊園曼哥羅娜65%，口感滑順香氣迷人，各種風味平衡感好，不愧屢屢
得獎
70%以上通常澀味較重，也比較苦
80%左右的煤炭味明顯，是在吃養生不是吃美味的，
通常配合其他巧克力做巧克力烘焙產品
法芙娜為橢圓形鈕扣狀(似10元硬幣1.5個)，直接吃方便好取用
米歇爾科茲為水滴狀或圓點狀，取用需用湯匙
如果不確定喜歡哪種，可以買分裝小包吃看看
70%以下的隨便也比超市的巧克力好吃
一般烘焙材料行米歇爾科茲可能只有頂級品味系列，網購才有極致莊園系列
法芙娜可以去烘焙版等合購
用量大可買3kg原包裝冰冷藏慢慢吃
夏天調溫巧克力對溫度很敏感一定要吹冷氣
絕對不要冰冷凍
冬天可從冰箱拿出來退冰回溫後再吃口感較滑順
如果覺得上述二品牌太貴，也可考慮其他調溫巧克力可可巴芮、貝可拉
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