[品牌] 衛報十大良心巧克力+ Montezuma's心得

看板chocolate (巧克力)作者dance2 (名琴之役)時間7年前 (2018/04/20 10:42)推噓0(0推 0噓 0→)

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各位早安! 好讀圖文版，無音樂 https://goo.gl/SyHvJ3 x x x x x 英國衛報在2007年選出英國十大良心巧克力商　以下是原文 https://www.theguardian.com/environment/2007/sep/28/food 　　但我不是要翻譯那篇文章，只是因為搜尋Montezuma's巧克力的食評看到那篇報導，好奇去找出這些巧克力現在還在不在，評選條件主要是fair trade: 認證確保可可農人拿到<最低合理薪資>、杜絕童工直接交易 (direct trade)。道德購買 (ethically purchased)。當然我不是說有認證才有良心，法芙娜也注重改善可可農民的生活，有他們合作模式，而不參加機構認證不過法芙娜有空再聊有興趣可看2015年哈佛大學的法芙娜公平政策個案研究: https://goo.gl/R3YvCL 還有瑞士蓮的政策（新聞媒體報導）: https://goo.gl/KEWmKL 　　總之，我們來看看當年選出的英國十大還在不在　　 x x x 1. Green & Blacks 耶? 正為退出公平貿易而鬧得沸沸揚揚，以公平理念起家，2017卻推出第一款"非"公平貿易認證的商品改以自家認證cocoa life (支持永續經營但不保證最低薪資) 嗯．．．其實我看不懂他們回擊批評聲浪的說法似乎是為了推廣一個新的理念cocoa life 但是cocoa life尚未獲得大眾信任 (裁判兼球員) 目前部份商品仍維持公平貿易標籤 2．Malagasy 官網已經找不到了耶? 陣亡？ 3． Divine 英國本土市占率最大的公平貿易巧克力。原料來自西非迦納Kuapa Kokoo合作社有6萬多名農民會員，涵蓋1400個迦納的小村莊。公司股權中可可農擁有44%的股份，並有兩位農民被選進董事會的代表。生態綠有介紹 :　http://okogreen.com.tw/blog/4618 博客來、康健、寶草園買得到。我個人的看法是，很好吃啊！！等11月氣溫下降再約版友從英國網購三公斤吧！（台灣有進的口味太少～想吃的太多）最愛精美迷你巧克力片。太妃糖海鹽、草莓白巧克力！它的可可粉也很推薦！喝起來像液態巧克力不用再加牛奶也很香醇。（口味稍甜） (警告：不要隨便參觀Divine官網，很生火。) 4 ． Booja-Booja 還在喔！主要產品是松露巧克力和冰淇淋。不過它沒有公平貿易的標籤。僅在官網發表其公平貿易政策，並積極回應網友的質疑及說明。請見以下： http://www.boojabooja.com/booja-blog/general/our-ingredients/ 嗨傑米，感謝您取得聯繫。我們非常遺憾，您聽說我們利用奴隸勞工，絕對不是這種情況。厄瓜多爾可可農民為我們提供了非常特殊的Arriba Nacional Cacao Nibs和Beans。我們與這社區密切合作，共同購買機器，以便他們繼續發展和繁榮。(以下恕刪500字) (Booja好像不好買耶。他列出許多網購平台，但真正有賣的商品種類不多) 5． Chocolala 沒有耶？找不到了！！ 6． Montezuma's 有喔有喔。二月初跟divine一起買回家吃囉！不虧是得獎巧克力。（2010年英國國際美食大獎金獎）有很明顯的前中後味覺體驗。尾韻偏酸（咖啡豆那種甘甘酸酸）而且咀嚼中，每段味覺的變化間隔有點長，每階段有點不太一樣。我其實沒吃過其他莊園級巧克力，不知道是不是都這樣吃的時候覺得不像在吃巧克力，而是吃寫了名字的巧克力。在在告訴你＂我是這樣這樣！然後這個那個~＂我的心得是：你一定要變化這麼大嗎？這是一間英國名店。規模稍小，在英國只有五間專賣店。但是harrods等百貨公司買得到，在年輕人之間滿出名的前陣子他們公司改了某一款bean machine的配方被罵到爆可見該品牌熱門度原本這款咖啡口味的巧克力是以白巧克力製作最近改成了黑巧克力，褒貶不一，各有擁護 (我也有買這個bean machine！耶！) Montezuma's沒有公平貿易標籤，但在官網非常詳盡介紹他們的貿易政策與巧克力農的合作模式，以及環保政策，包括製作過程產生的廢料廢水問題等等然後他出的口味都超奇怪的。(生可可豆顆粒黑巧克力這啥?) https://www.montezumas.co.uk/ 7． Duchy Originals 英國查爾斯王子創立。（沒有公平貿易標籤，利潤全數捐給慈善基金會）產品與英國超市waitrose合作，如下：自2009年以來，已籌集了超過1700萬英鎊，用於農業計劃等項目，幫助農民發展更多可持續農業的實踐。（去年捐款超過250萬英鎊）其實waitrose有自家品牌的公平貿易巧克力，而且JASONS超市有進口。 8． Organica 還在。 http://www.venturefoods.com/our-products/# 母公司Venture Foods是一家獨立的家族企業，底下兩個品牌Geo Organics和 Organica銷售各種有機食品。大部分產品都有有機認證。所有產品都是素食。在超市通路Waitrose和Tesco販賣。 9．Blakes 有！已改為blakes always organic　官網改為http://blakesalwaysorganic.ie/ 當年以巧克力起家，現在已擴展到咖啡及其他有機食品。而咖啡在2017年贏得了Bord Bia有機獎。巧克力現在依然擁有fair trade的認證標籤。 10 ．Traidcraft 還在喔。推動公平貿易標籤的元老。 1979年將世界上第一款公平貿易茶，咖啡，糖和巧克力引進英國。 2013年促使政府成立官方超市監督機構，使用不道德的供應商將處以罰款。最近的商品是吃帽子，包裝很可愛耶，有機會吃吃看。 https://www.traidcraftshop.co.uk/producers/eat-your-hat －　　－　－　－　－　綜合感想　- - - - - 巧克力的身分不是食物，而是禮物。即使買給自己，拿在手上還是有得到一份禮物的感覺。禮物要在第一時間就得分才行啊！華麗感是必須的。因為我買巧克力就是要替自己的人生加油啊！可是上述巧克力的包裝多半都．．．不夠上相.. 只有divine跟帽子可以使人稍微心跳加速吧？ Montezuma's很不錯但口味挑戰性很大，不太會因為手滑就買了好幾種產品（遠渡重洋買回來萬一不好吃我會生氣） divine口味中規中矩，但是會手滑喔，因為他想到的搭配方式很棒。水果表現優異。回購率一百。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.26.5 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/chocolate/M.1524192138.A.2E6.html ※ 編輯: dance2 (218.173.23.154), 04/24/2018 11:31:00