[心得] 手工自製 貢丸 魚丸 甜不辣 (白北魚)
※ 引述《gabi (小小巨人)》之銘言：
: As title.
: 如果在沒有任何機具協助的情況下
: 有沒有可能自己做出貢丸呢?
: 當然不用做到跟機器做的一樣Q
: 不過在國外真的好想吃貢丸喔~~Q__Q
: 請問有高手可以指點作法的嗎?
: 非常感謝!!
嘿嘿~~我們也是移民國外十幾年，
當初去巴西時，連中國食品也沒有。
於是我媽就到處請教，終於問到做法囉!!
"北罷阿"魚(台語) 一定要北罷阿喔!!
因為後來再試其它魚種，不是做不起來，就是彈性口感不對!!
再來豬絞肉，及其它你希望它變成的丸子材料。
如香菇貢丸+香菇切碎。
用菜刀把魚皮割起來。
把魚肉用鐵湯匙挖到一個鍋子，
通通好了後，就用電動打蛋器打。
一定要電動的喔!要不然打不到彈性你手就斷了...
至於打多久，總之，不會是一下下，
你會有感覺何時該停的!!!
因為會打到非常非常有彈性。
接著加入絞肉，繼續打。
到它們都變成很有彈性的漿即可。
(不用加水，任何東西)
然後，就可以準備一大鍋水，煮滾。
挖一塊漿放在左手掌，握起來，擠一下就會從姆指跟食指的圓洞出來。
再用湯匙挖起，放入鍋內煮熟。(這步驟應該你都在電視上看過了)
就完成啦!!!
另外，沒加絞肉的，就是魚丸喔!!^^
想做甜不辣嗎!?!??
把紅蘿蔔銼絲，加進魚漿裡，(不用絞肉喔)
再挖起來做圓的，或是做扁扁一片的，
用炸的!!!!
一次讓你學三樣!!!!
早期移民，真的很辛苦...>"<
連麵筋都可自己做。
需要的話，再跟我說喔!!!
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