[食譜] 咖哩蛋包飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者Pheibe (小鬍子捲捲)時間19年前 (2007/05/01 22:11)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://www.wretch.cc/album/show.php?i=timidity&b=10&f=1861450413&p=60 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=timidity&b=10&f=1861450415&p=61 本來想試著做日式那種蛋汁半熟濃稠的蛋包飯蛋還是太熟了點@@ 材料: 雞蛋:2顆洋蔥:四分之一顆豬肉:適量白飯:1碗春筍:媽媽給我一大袋鮮嫩的春筍就加進去啦其實愛吃什麼都亂加啦^^" 調味料 a. 咖哩粉多一些比較香.鹽.雞粉.胡椒粉.醬油皆適量 b. 胡椒粉.鹽少許鮮奶油少許做法: 1.起油鍋炒香洋蔥丁.加入筍丁.肉丁 2.加入a調味料炒香.再加入白飯一同拌炒均勻即可 3.將炒飯快速鏟至碗裡.倒扣在盤子上.碗先別拿起來.這樣就能保溫了 4.打兩顆蛋加入b調味料拌勻.熱油鍋轉至中小火.倒入蛋汁.馬上迅速的攪拌鍋裡的蛋.不時的將鍋子拿起離火.這樣溫度才不會衝太高.蛋才會軟軟嫩嫩在蛋汁約半熟時.將鍋子傾斜一邊(手握鍋柄.也就是把鍋子微微向自己身體傾斜) 蛋就會慢慢的滑向低的一邊.開始敲打鍋柄.蛋會慢慢的翻過來.把未熟的蛋汁包裹起來成一蛋包形狀即完成 5.馬上將蓋在炒飯上的碗拿起.迅速將蛋包放在炒飯上.用刀輕輕的將蛋包剖開就完成啦^^ 附註: 1.煎蛋時油一定要夠.油溫不能高.否則蛋液入鍋馬上熟透變成蛋皮 2.最後加上自己喜歡的醬汁就可以吃啦.我只有可果美番茄醬可以加也過的去啦 3.煎蛋的部分.我實在很不會表達.還請大家多包涵<(_ _)>下次再調整一下希望能成功.蛋汁能緩緩的和醬汁一起滑入口裡啊~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.145.123