[心得] 馬鈴薯燉肉＆洋蔥拌鮪魚
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tsubomi0306/10436346
奇怪小龜的料理細胞不動則已一動就連發好幾天是怎麼回事XD
想起吳媽媽熱情饋贈的五花肉和絲瓜 好像在冰箱裡住了一兩天了
得快點把它們消耗完才行哩
◆馬鈴薯燉肉
材料：五花肉一條 馬鈴薯兩顆 海帶結1/3盒 洋蔥半個
蒜頭兩瓣 醬油適量 冰糖（可放可不放） 味醂少許
因為這塊五花肉頗肥 所以先用平底鍋乾煎逼出一些油
平時小龜幾乎不買五花肉 也是看吳媽媽做菜的經驗偷學XD
接著將肉放入約1/3鍋水的鍋中 加入醬油和味醂冰糖燉煮
用剛剛逼出的油分別爆香已洗淨切絲的洋蔥和蒜瓣
再放進滷汁內一同燉煮 以小火約燉15～20分鐘至肉軟透
此時再加入馬鈴薯及海帶結 待滷汁再度滾沸即可關火
當然不是這樣就完成啦 要等待放涼後置於冰箱冰個幾小時
（我是直接讓它冰一整晚） 然後將上層的白色浮油全部刮除
一來可避免太過油膩 二來可先促進馬鈴薯和海帶先入味
不會等燉到入味時馬鈴薯已經化光光海帶也爛得不成形
這個小技巧感覺還滿實用的 可以保留馬鈴薯和海帶的口感
然後再開火煮至馬鈴薯熟透軟硬適中就OK可以上桌囉！
雖然五花肉還是難免肥了點 不過成品的口感味道都不賴
喜歡偏日式口味的話 可以灑點柴魚或芝麻會更加分噢
◆洋蔥拌鮪魚
材料：鮪魚罐頭1/3罐 玉米罐頭1/3罐 洋蔥1/4個
這道就是超級方便的懶人料理啦 連加熱都不用
只要把洋蔥洗淨切小塊 略泡一下冰水稍微去除辣味
再把濾過湯汁的鮪魚和玉米放入 充份拌均勻就OK
因為洋蔥和鮪魚本來就很搭 配上玉米的甜味也很合襯
甜甜鹹鹹帶點辣再加上清脆冰涼的口感相當開胃下飯
天氣熱的時候小龜最喜歡做這種簡單的涼拌菜 好吃又方便
最後配上清炒絲瓜和昨天剩下的味噌湯 晚餐就這樣解決
這幾道也都不需要什麼高難度的技巧 味道也很下飯
夏天擔心沒食慾時不妨可以試試噢
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