[食譜] 鳳梨米醬煮魚 (短棘福 三角仔)
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/scorpioting/29056997
平常住在新竹時是很少吃到魚的，不是不愛吃魚，只是租屋住在外面，比較不方便買到新
鮮的魚，也因此假日回到家裡，只要在家裡吃飯，幾乎餐餐都有不同的海鮮出現在飯桌上
。這次做得是鳳梨米醬煮三角仔。「三角仔」是台語的念法，學名好像稱為短棘福(有魚
字邊，可是我不知道怎麼拼)，是家人都很喜愛的魚。
鳳梨米醬煮魚
材料
1. 三角仔數尾
2. 鳳梨米醬2湯匙、糖1/2湯匙
3. 米酒適量
4. 薑片、薑絲、蔥珠適量
做法
1. 熱鍋放少許的油，稍微炒鳳梨米醬與薑片，倒入米酒、糖、水煮滾。
2. 滾後將魚放入，蓋上鍋蓋悶煮約8~10分鐘 (依照魚的厚度調整時間)。
3. 起鍋前放入薑絲、蔥珠就完成囉！
PS. 覺得醬色、鹹味不足可用少許醬油做調整。
別看三角仔(台語發音)醜醜的，不怎麼起眼，也沒一個手掌大，他的肉質細緻鮮甜，好吃
的沒話說，在家裡通常是一人一尾，四尾買起來有時也要兩三百元或更多些，但吃了還真
的會上癮呢！
--
我的生活與美食 http://www.wretch.cc/blog/scorpioting
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.191.235
cookclub 近期熱門文章
18
42
PTT美食旅遊區 即時熱門文章