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[問題] 牛肉.豬肉.羊肉...(生熟度)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (我也準備好了!!!)時間18年前 (2008/05/25 00:47), 編輯推噓7(7推 0噓 14→)
留言21則, 12人參與, 最新討論串1/1
記憶猶新... 小弟高中畢業那年暑假 生平第一次打工 我家牛排 服務生 幫客人點菜...問牛肉幾分熟是很正常的事 因為什麼都不懂...連客人要點豬勒排 我還問幾分熟!!! 結果回報廚房 被老闆罵:豬肉還有幾分熟的阿!!! 我也傻呼呼的也沒特別去問出原因...為什麼豬.羊.肉都沒幾分熟的?! 偏偏就是牛肉可有幾分熟??? -- Strike ● ？ 沉 默 的 王 者 ＿◤￣ ＿ˍ▁▂▃▄▆▇█◣ ●╱ —˙ ﹨ “■ ▂▆▇█▇▆▂ ㄑㄟ ￣￣￣ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.80.143.12
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05/25 00:51, , 1F
豬肉基本上都是吃全熟的...除非有人喜歡吃有點沒熟的...
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05/25 00:52, , 2F
牛肉的肉質因為太過熟的話 會老化掉 一點都沒有口感
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太老的話會感覺在咬肉乾 可是也是有人在吃全熟的牛肉的
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05/25 00:53, , 4F
至於羊肉的話 也幾乎都是炒到全熟 都要大火快炒 不然就是
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要跑油 保持肉質得嫩度 吃起來才會滑溜滑溜@@
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05/25 00:54, , 6F
so desga <(_ _)>
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印象中因為豬是雜食性的，生肉中含的細菌多，不適合生食
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牛羊都是純草食，所以可以生食...不過我也忘記在哪看到的了b
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推
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樓上是型男大主廚裡面的隨堂考嗎XDDD
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A級的牛肉還是三分熟最好吃呀...超嫩>/////<
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推
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不是XD 我沒在看電視的，應該是在哪本漫畫上看到的吧..
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推
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還有一說是豬肉可能會有鉤蟲病之類的，好像啦
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聽說鉤蟲會留在人體，所以豬肉一定要全熟才行
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推
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有豬肉絛蟲 不過也有牛肉絛蟲 所以我都不太敢吃生的
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如果你在美國,想的話豬肉一樣可以安心吃半熟的...
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妙手小廚師有提到過,然後還找了無菌豬作八分熟的豬排飯
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因為豬肉不能生吃是因為會帶旋毛蟲
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豬肉有種菌曾在美國造成事件。不過之前看日本台，日本已經
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控制到沒那種菌了，所以「老師沒教的事」說日本豬可不全熟
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sun說錯了。有的牛會用骨粉餵的。
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推
05/25 17:16, , 21F
我在nz吃泡麵都泡完才加豬肉片跟蛋 半熟好吃!!
05/25 17:16, 21F
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